中國人喜歡喝雞湯， 認為雞湯極具營養。 雞湯要用燉的， 燉上兩三個小時， 雞的鮮味和營養全都在湯里， 喝上一碗雞湯， 是不少病患或是坐月子的人必備的餐點。 不過你們是否有熬雞湯熬得太久了的經歷？如果我們把雞湯煮了14個小時， 那么雞湯會變成什么樣？
雞湯
首先在取一個大鍋， 在鍋底澆上一點油， 讓油涂滿整個盤子底部。 接著放上大量的蔬菜， 蔬菜里有胡蘿卜、洋蔥、芹菜等， 將這些蔬菜在鍋中混合， 接著加入一些調味醬料， 按摩鍋里的蔬菜， 讓醬料均勻地和蔬菜混合在一起。
鍋里放油
蔬菜
接著就是放入雞翅， 這些雞翅是連著雞翅尖和大翅的完整雞翅。 為了增加湯的口感， 在這份濃湯中還加入了幾塊牛排， 這會讓湯的口味變得更棒。 這些牛排有很多的結締組織， 能夠解決這個問題的就是溫度很高的烤箱。 所以下一步就是將這個大鍋里的所有食材全部都放進烤箱里， 烤到金黃色， 這個步驟需要花費60到90分鐘。
放入雞翅和牛排
烤箱烤制
當烤箱“盯”的一聲后， 將食材取出來， 所有的食材已經被烤到漂亮的金黃色， 我們將這些食材翻一個面， 為了讓他們受熱均勻， 還要再進入一次烤箱， 現在這些食材已經很完美了。 把這些食材全都放進一個大湯鍋里， 加入大量的清水和一片香葉， 然后開火， 讓雞湯慢慢熬制。
烤箱烤好
放入湯鍋
煮雞湯
等到雞湯被熬到14個小時后， 可以看到這鍋湯顏色已經很深了， 撈出里面已經軟爛的食材， 這個時候就可以用濾網將大量的殘渣撈出， 鍋中就剩下濃濃的雞湯。 再次加熱雞湯， 讓雞湯完全沸騰后就關掉火， 這些雞湯可以倒出來， 不過倒出來之前還要過一次篩網。
煮好的雞湯
過濾掉的殘渣
雞湯已經剩下一點點， 我們將雞湯放進涼水里冷卻， 大概20分鐘后雞湯被冷卻， 將雞湯送進冰箱里冷藏起來。 不用多長時間， 將裝有雞湯的容器取出來， 里面的雞湯已經凝固。 最上面的這層白色的部分是凝固的雞油，
過濾
凝固的雞湯
凝固的雞湯
凝固的雞湯
加熱
現在， 你們知道當雞湯煮了14個小時之后會變成什么了吧。