黃濤， 譯述司儀工作室婚禮主持人。
一名貴州籍主持人， 地地道道的貴州人。
常年主持當地各類高端宴會， 資深吃貨， 對貴州美食文化有著深刻的理解和認識， 今天將帶著各位看官一起走進貴州的宴席， 瞭解這裡餐桌上的酒文化和美食文化。
那些與茅臺相配的貴州菜們
有人問我， 你們貴州人的婚宴都用茅臺嗎？
這個嘛， 要看你說的是廣義上的還是狹義上的， 狹義的茅臺就是目前市場價1680左右的飛天茅臺以及年份更久的國宴茅臺， 當然不可能都用！畢竟是國酒， 外交招待級別用酒， 怎麼可能人人喝？但廣義的茅臺就是茅臺鎮所產醬香型白酒，
我們先來講講喝茅臺的正確方式：拿到別慌喝， 先用嗅覺感受一下茅臺獨特的醬香味， 然後慢慢把酒倒入醒酒器中醒10-20分 鐘， 就跟醒紅酒一樣， 讓它和空氣充分接觸， 產生氧化反應， 輕輕晃動醒酒器， 欣賞茅臺酒的顏色， 感受其滿屋生香魅力， 再倒入茅臺專用的酒杯中， 每杯容量大概只有10ml左右， 也就是我們所說“二錢杯”， 剛好是一小口的量。 小杯淺飲， 一口一杯， 這是文人雅士、社會名流最為推崇的健康喝法。
如果有幸遇到喝到五年以上的老酒， 最好的口感並不是直接喝， 而是找一瓶當年的新酒， 將老酒和新酒兌著喝！因老酒過綿，
當然了， 光喝不行， 一口酒一口菜才是健康又愜意。 喝茅臺最適合的菜是什麼？這還用說？當然是貴州菜啦！下面給各位看官介紹幾款經典的特色菜。
天麻鴛鴦鴿
喝酒前最好先喝上一碗湯， 以暖胃緩酒， 給各位介紹一道極富營養價值的貴州特色菜， 叫做天麻鴛鴦鴿。 天麻有"定風草"和"林草"之稱， 系貴州特產， 名貴中藥材。 此菜是以天麻和鴿子為主料， 將天麻切成小顆與淨鴿蒸制以後加入雞絨丸子、嫩豌豆苗和調料而成的一道菜的名稱， 因猶如鴛鴦戲水而故名， 具有湯質清澈， 色澤淡雅， 肉質鮮嫩、爽口的特點。
幹鍋雞
喝完前湯， 我們開始上菜， “白肉配白酒，
烏江豆腐魚
說到貴州的魚， 大家首先想到的可能是凱裡的酸湯魚， 但作為離茅臺產地更近的烏江魚外省人卻少有知曉， 但烏江魚的美味相信每個貴州人都是難以忘懷的， 每到週末都會有大批人駕車到烏江邊品嘗。 烏江豆腐魚的主要原料為烏江流域各種鮮魚以及別具風味的烏江豆腐， 其制法是將各色調料配齊入鍋調製成湯汁， 用冷水沖入， 再放入鮮魚塊，
折耳根炒臘肉
給外省朋友說到折耳根的話， 很多人都不熟悉， 如果告訴你其實折耳根就是魚腥草的根， 是不是就如雷貫耳了?與別的地方用魚腥草的葉做菜不同， 在貴州多半用的是它的根。 與臘肉炒到一塊簡直就是人間美味。 這道菜成本並不高， 但對折耳根和臘肉的選材都非常講究， 折耳根一定要不老不嫩， 臘肉半肥半瘦。 推薦貴州菜， 如果不帶上折耳根， 那可就相當不地道了。
小米鮓
最後給大家上道主食吧。 這道用小米做成的主食， 我們也可以把它看作一道甜品， 因為味道是甜的， 也是貴州民俗特色菜中一道經典美食。 在貴州各地小米鮓有不同的做法， 典型做法有切肉丁哨和切片疊扣兩種， 以貴州高原所產的小米為主原料， 採用蒸煮熟加工方法， 保留了小米的細膩， 色澤透亮， 綿密彈牙， 牽連間還有肉香撲面而來， 令人欲罷不能。
看到這裡， 是不是已經垂涎欲滴， 躍躍欲試了？這還只是貴州菜的冰山一角， 還有更多特色菜及民間小吃等著你來發現呢！
多彩貴州歡迎大家， 爽爽貴陽等著各位， 夏天絕對是來貴州最好的季節， 酒香沁人心， 菜味激舌蕾， 不論是婚禮宴會還是旅行觀光， 相信貴州味道一定會深深地印在每位賓客的腦海裡。
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