皮蛋拌豆腐， 皮蛋和豆腐都切成丁， 本想切瓣好看點， 實在不會， 每次切得亂七八糟。 鹽、生抽、老乾媽、醋、蔥、香菜放進碗裡， 熱油爆香蒜蓉和花椒， 淋在碗裡， 攪拌勻了淋在皮蛋豆腐上。
涼拌萵筍絲， 加了點胡蘿蔔絲， 調料和涼拌皮蛋差不多。 萵筍我一直不愛吃炒的， 就只愛涼拌的， 脆脆的很爽口。
麻辣涼粉， 市場買回來現成的涼粉， 切塊， 調料和涼拌菜差不多。
涼拌青瓜， 最愛吃了， 脆脆的， 麻辣味， 好解膩。
麻辣雞爪， 做法也簡單， 洗乾淨了， 水里加薑、酒（去腥）， 雞爪放進去煮八分鐘左右， 撈起來洗淨瀝幹， 鍋裡放油， 加薑、蒜、花椒、辣椒爆香，
肥腸一直是至愛啊， 可惜太難洗了， 每次買之前都糾結好久。 用澱粉和鹽搓洗乾淨， 水加薑片和酒、花椒把大腸煮熟， 切段， 加辣椒、薑、花椒、蒜蓉等爆炒， 最後放點芹菜， Q彈有嚼勁， 麻辣勁爽。