昨天一位朋友家的小女兒滿月， 請我們去飯店熱鬧了一番， 當時桌上有一道冷盤， 裡面放的是秋葵， 一開始沒認出來， 因為它是油炸處理的， 吃起來脆脆的， 雖然沒有了粘粘的感覺， 但這樣處理的秋葵大部分的營養都沒有了。 我其實還是蠻喜歡吃這道綠色蔬菜的， 但是做法要稍微變化一下。
秋葵有的人可能不太認識， 更沒有吃過。 這是一道營養極其豐富的蔬菜， 富含可溶性纖維， 如果經常吃它， 可以滋陰補陽並有清熱解毒、健胃腸等功效， 而且越來越多的養生人士， 都用它製作精美的菜肴， 它也被譽為現代高檔的綠色營養保健蔬菜，
白灼秋葵
材料：
秋葵1把、小米椒2個、香蔥2根、生抽、鹽、油
烹飪方法：
1、將鹽倒入水中， 將秋葵用鹽水浸泡5分鐘， 反復沖洗2遍。
2、秋葵去柄， 在鍋內加入白開水， 將秋葵放入沸騰的水中煮3分鐘。
3、將秋葵撈出後， 用涼白開過一遍， 將秋葵對半切， 擺入盤中。
4、將小米椒切段、香蔥分別切末， 撒在秋葵上， 倒入少許生抽。
5、在鍋內放入少量油， 燒熱後關火， 將油倒在秋葵上， 爆出香味。
6、這樣就可以開吃了， 這樣處理過的秋葵， 保留了大部分的營養成分。
烹飪小貼士：
將秋葵放入水中煮時， 可以在鍋內滴入幾滴油和加入一小勺鹽， 這樣處理的秋葵更加色澤光鮮。
秋葵正真有營養的， 正是它粘粘的液汁，