醬油是我們生活中不可缺少的調味品， 它不僅滋味鮮美， 而且還有助于促進食欲。 可是， 最近突然出現了這樣的事， 有人購買到了假的醬油。 難道醬油也有假的？沒錯， 因此注意了， 在購買醬油的時候切記要看這兩個字。
醬油是一種天然的防氧化成分， 它有助于減少自由基對人體的損害， 據說醬油能不斷地消滅自由基， 不像維生素C和維生素E只能消滅一定量的自由基這說明， 醬油是有防癌抗癌的功效的。 不僅如此， 醬油中還含有豐富的營養成分， 其中有氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。 但是假的就未必了。
有人說， 醬油真正能提鮮的其實就是醬油里面的添加劑， 至于那些海鮮醬油或者什么醬油都是假的， 真的是這樣么？買醬油的時候切記注意這兩點， 那就是醬油瓶子上是否有原味這兩個字。 據說這兩個字代表醬油的好壞， 如果你買到原味醬油， 那么在炒菜的時候才能做到味道足夠醇正， 入味。
除此之外， 據說想要買到一個好的醬油， 那么必須要看上面的氨基酸態氮的含量是多少， 一般醬油好壞的標準主要是看這一點， 而多少含量最好， 一般是每一百毫升含量越高則越好， 這樣的話， 入味會特別快， 而且調出來的菜葉相當好吃。
小知識：
在挑選醬油的時候一定要搖一搖， 據說好的醬油搖起來會出現很多泡沫，
禁忌：慎買袋裝醬油。 市場中存在大量不合格的袋裝醬油、醋是由水、糖色、工業用醋精勾兌成的， 這種產品帶有刺激性氣味， 并含有重金屬等對人體有害的物質。 因此在購買醬油的時候就要注意了， 切記貪小便宜吃大虧。