夏天到了， 一道廣受歡迎的美食就要粉墨登場了。 麻辣小龍蝦， 這個和夏天永遠脫離不了關係的美食， 每年啤酒暢飲之時， 就是麻辣小龍蝦大行其道之日。
今天， 小編來教大家做出美味的麻辣小龍蝦。 手把手教學哦！學會之後， 可是能省一大筆錢呢！
先來看看要準備哪些食材。 小龍蝦 30個清洗乾淨， 幹辣椒、鮮麻椒各一小把， 蔥 2根， 薑 4片， 香葉 4片， 大蒜 5瓣， 八角 1個， 小茴香， 生抽， 老抽， 糖， 鹽， 白酒， 蠔油， 辣醬。
第一步， 在鍋中倒油， 油要多。 然後開火燒至三成熱。 可以用手試一下， 大概能感受到熱量就可以了。 然後放入幹辣椒、鮮麻椒、蔥、薑、蒜煸出香味。
第二步， 加入放入香葉、八角、小茴香、蠔油、辣醬等香料一同翻炒之後， 再把洗好的小龍蝦倒進去均勻地進行翻炒。 直到小龍蝦都裹上了調料為止。
第三步， 小龍蝦翻炒片刻後， 加入白酒、生抽、老抽稍微翻炒一下， 再加入白糖炒出香味。
第四步， 等到小龍蝦翻炒得有些捲曲之後， 在鍋中倒入入200ml的清水。 然後蓋上蓋子用中火煮大概8分鐘， 等到煮熟後， 加入鹽調味， 然後大火收汁， 就可以盛盤啦！