生活中， 相信大家都吃過西餐， 而西餐中最常見的可能就是牛排了。 不過， 經常做飯的小伙伴都知道， 牛肉非常不容易燉爛， 做一次最少需要一個小時， 但是西餐中的牛排， 一般20都用不了可能就好了。 那么， 為什么煎牛排幾分鐘就可以吃， 而燉牛肉卻需要很長時間呢？
首先， 一般我們吃的牛排， 并不是全熟的， 把牛肉做成食物都要經歷這樣一個過程， 就是“先嫩、再老、后松軟”， 牛排就屬于第一個階段。 我國古人也有生吃牛肉的習慣， 也是因為只有生牛肉才是最嫩的， 這也是很多外國人喜歡吃3分熟牛排的原因，
但是我們在家燉牛肉， 要的結果是酥爛， 就是煮牛肉最后的那個階段。 其實在半個小時之內， 牛肉就已經熟了， 但這時的肉非常硬， 口感也不好， 所以很多人愿意花更長的時候來燉牛肉， 把那些變硬的纖維燉化， 這時的口感才是最好的。
那么大家平時喜歡自己燉牛肉嗎？你喜歡幾分熟的牛排呢？歡迎屏幕下方留言， 與小編互動。