炎熱的夏天， 食欲特別差， 能吃上一些涼菜， 這是很多家人比較嚮往的， 作為家庭主婦， 要想讓家人吃得更爽口， 要學會幾道涼拌菜， 這對家人的健康是絕對有好處的。
涼拌豆干， 老少皆宜， 吃起來很爽口， 做法十分簡單， 大約適當的豆干， 一般在300克左右， 適當的香菜， 蔥薑蒜， 幹辣椒， 食鹽， 生抽， 食用醋， 白糖， 香油， 辣椒油等等。
首先要把豆干切成絲狀， 但不要切得太細， 以免影響吃的口味， 切好之後， 鍋中放水， 適當的放一點鹽， 在鍋中焯一下， 大約一分鐘， 就可以撈出備用。 鍋中放油， 把蔥薑蒜倒進去， 加熱之後， 出了香味，
青辣椒拌玉米， 也是一到夏季比較好的涼菜， 食材很簡單， 青辣椒大約幾個就可以， 根據自己的口味， 如果喜歡吃辣， 可以選擇辣一點的青辣椒， 不喜歡吃辣， 可以選擇彩椒， 甜玉米， 香菜適量， 蔥段， 鹽味精， 生抽， 食用醋， 香油等適量， 把青辣椒切成絲待用， 玉米要選擇甜玉米， 但是其他的玉米也可以， 必須要選擇嫩一點的， 在水中焯一下， 大約要3-5分鐘， 必須要焯熟， 這樣才吃起來才更香甜， 焯熟後的玉米撈出來備用， 直接青辣椒絲放進去， 放進去適量的香油，
涼拌洋蔥， 營養價值高， 吃起來也很爽口， 十分的簡單， 一會就能做好， 洋蔥大約300克， 家人多可以多選擇一下， 適當的香菜， 食鹽， 食用醋， 白糖。 直接把洋蔥切成片狀， 或者是切成圈狀都可以， 倒進去一點米醋， 放進去一點白糖， 香菜， 食鹽， 香油， 充分的進行攪拌， 這道美食就做好了， 如果手比較快的話， 只需要五分鐘就能做出這道菜。
涼菜的種類很多， 作為家庭主婦， 在夏季可以選擇很多的蔬菜類來做涼菜， 比如芹菜， 胡蘿蔔， 黃瓜， 都可以簡單的做出一道味美， 營養價值高， 家人都喜歡吃的夏季涼菜。