有一種南方水果， 每到4、5月之際， 就吸引著我， 它就是有著“嶺南開春第一果”之稱的枇杷。 枇杷味道甘甜， 口感細膩， 吃了一個還想吃第二個， 在北方這種水果更是價格不菲， 均價一般20多塊錢一斤。 不僅口感好， 他的營養也高， 更有“果中之皇”的美稱。 李時珍的《本草綱目》中記載“枇杷能潤五臟， 滋心肺”， 除此之外， 還具備促進消化、護眼明目、以及潤膚養顏等功效。 可以說， 枇杷是這個季節不可多得的養生佳品。 那麼這樣的一種水果， 怎樣挑選呢？
1、看外觀
成熟枇杷的表面會呈現出略帶光澤的金黃色， 並帶有一層茸毛和花粉。
2、看大小
枇杷個頭越大， 並不意味著味道就越好。 通常來說， 重量在30~35克範圍內的枇杷風味最佳。 超過40克的枇杷， 味道可能會偏淡。
3、看品種
市面上的枇杷可以分為兩大種， 一種是白枇杷；另一種是紅枇杷。 有關試驗顯示， 和紅枇杷相比， 白枇杷的糖總含量更高。 所以相對來說， 白枇杷的味道也要更甜一些。 不過正所謂“蘿蔔青菜各有所愛”， 紅枇杷和白枇杷究竟哪個更好吃， 當然是你說了算嘍~
枇杷直接吃豈不太單調了， 做成美食更美味！
NO.1 川貝枇杷膏
食材
枇杷 3斤 / 川貝母 3克 / 冰糖 280克 /
製作步驟
1.枇杷去皮去籽， 取出果肉， 沖洗乾淨瀝幹水；把果肉放入料理機， 打成果漿(不要加水)
2.將果漿倒入搪瓷鍋， 中火加熱冒泡後， 加入冰糖， 改小火慢慢熬， 需用木勺不停地攪拌
3.用勺子舀掉少許泡沫， 水份快要熬幹的時候， 加入川貝粉繼續熬一會兒， 完全成為膏狀即可。 放涼後裝入開水燙過的密封玻璃瓶， 放入冰箱， 需要吃的時候舀一勺直接食用
NO.2 雪梨枇杷湯
食材
梨 1個 / 枇杷 半斤 /
製作步驟
1.準備1個雪梨和半斤枇杷。
2.雪梨用鹽搓洗， 再用清水沖洗乾淨後去皮， 皮不要扔掉哦！
3.取半個雪梨， 去核， 切成小丁。
4.枇杷去皮去核， 切成小塊。
5.將枇杷、雪梨和梨皮一起放入鍋中， 加入適量清水， 中火煮開。
6.水煮開後轉小火， 再燉煮15分鐘左右。
7.將梨皮挑出來， 酸酸甜甜的雪梨枇杷湯就可以出鍋了！
小貼士：
1.梨皮有一定的營養價值， 可以清洗乾淨後保留梨皮。
2.教大家一個剝枇杷皮的小技巧——用勺子在枇杷上從上往下刮一遍， 將整個枇杷全部刮一遍， 這樣能讓果皮一撕就開了。
3.雪梨和枇杷的水分多， 所以煮的時候不用加太多水， 能蓋住食材即可。
NO.3 枇杷百合銀耳羹
食材
枇杷 30克 / 銀耳 半朵 / 百合 8克 / 冰糖 10克 / 紅棗 3顆 /枸杞 6粒 /葡萄乾 8克 /
製作步驟
1.先清洗好枇杷
2.準備好其他輔材
3.銀耳提前加水泡發好
4.紅棗和枸杞、百合加水泡發
5.枇杷剝皮去核
6.將枇杷切成小瓣
7.鍋煲中加入適量水， 放入泡好的銀耳， 開小火慢煮
8.熬制湯內有銀耳膠質
9.加入紅棗和百合煮5分鐘
10.放入枇杷，
11.熬制膠質濃稠感即好， 再放入枸杞煮2分鐘
12.關火， 出鍋前可加入適量白糖飲用口味更佳
小貼士：
銀耳煮出膠質才好吃， 枇杷儘量多煮一會兒
NO.4 鮮枇杷蜜棗瘦肉湯
食材
枇杷 5個 / 瘦肉 150克 / 蜜棗 3個 / 杏 10克 / 生薑 3片 / 鹽 適量 /油 適量 /
製作步驟
1.準備好材料
2.杏浸泡半小時
3.瘦肉切薄片加油、鹽醃制一會兒； 蜜棗去核
4.枇杷去核
5.鍋中加水3碗燒開後， 下薑片、肉片、蜜棗和杏， 再開後煲5分鐘
6.然後下鮮枇杷， 滾開後稍煮一會兒， 靚湯就好了
NO.5 川貝燉枇杷
食材
枇杷 3個 / 川貝 4克 / 冰糖 適量 /
製作步驟
1.準備好冰糖、川貝（川貝磨成粉）和枇杷。
2.枇杷洗淨， 去核去皮。
3.將所有材料放入燉盅， 加少量開水。
4.蓋上燉盅蓋子， 入蒸鍋隔水蒸， 水沸後轉小火燉40—60分鐘即可。