自從我學會了這道菜之後， 老公和兒子天天盼著我做這道菜， 怎麼吃都不會覺得膩， 因為實在是太下飯太好吃了， 這道菜到底是什麼呢？其實就是特別簡單易學的無筋豆炒土豆， 無筋豆和土豆是“天生一對”。 昨天在市場上買了很多新鮮的無筋豆， 無筋豆是一種很神奇的食材， 無筋豆是兩側沒有絲條狀的四季豆品種， 它具有豐富的維生素， 很高的營養價值， 尤其是在夏天中， 我們多吃一些無筋豆， 可以有效解暑， 提高人體的免疫力。 土豆這種食材也是非常有營養的， 而且也非常的常見， 多吃這類食材對我們的身體是有好處的。
首先我們來看一下學習這道菜所需要的食材。 首先我們要準備好這道菜的主要原材料土豆和無筋豆， 當然還需要一些輔助材料， 醬油， 食用油， 豆瓣醬， 鹽， 糖等炒菜時需要用到的一般調味料就可以了。
這些食材準備好了之後， 我們要做的， 首先就是要將準備好的土豆和無筋豆在清水中清洗乾淨。 土豆削皮， 切成一釐米左右厚的土豆片， 然後這張這些土豆片切成一釐米左右寬的土豆條。 將切好的土豆條放在清水中浸泡清洗一下， 撈出來放在一邊。 然後我們將， 無筋豆清洗好了之後切成均勻長短的小段。 再將準備好的蒜切成小片，
我們將這些食材處理好了之後， 鍋內加入適量的食用油， 等鍋燒到七成熱的時候， 將切好的無筋豆， 放入鍋中， 炸一會兒， 我們看到， 無筋豆表面開始起皺， 並且炸開的時候， 就可以將無筋豆撈出來了。 再將切好的土豆條放入油鍋中炸一會兒， 看到土豆條變成金黃色就可以撈出來了， 將炸好的土豆條撈出晾涼控油， 然後放入鍋中， 二次複炸。 無筋豆和土豆條炸好之後， 我們在鍋中倒入適量的油， 然後放入處理好的蔥薑蒜， 將鍋煸香， 之後將無筋豆和土豆條一塊兒倒入鍋中翻炒。 在鍋中放入豆瓣醬， 醬油， 味精， 糖， 等一些調味料， 繼續翻炒， 在鍋中加入一點清水， 翻炒到湯汁差不多，
在做這道菜的時候， 要注意的是在處理土豆的時候， 切成的土豆片不能太薄， 這樣容易將土豆炒爛。 土豆條一定要下， 清水中浸泡一會兒， 洗掉多餘的澱粉， 這樣可以避免糊鍋， 讓土豆的口感更加的爽口好吃。 在食材入油鍋炸炸的時候， 一定要注意食材上一定不能沾水， 防止熱油遇到水濺出來燙傷。 這道菜的成本其實非常的低， 不到3塊錢就可以做出一大盤， 既美味又好吃的無筋豆炒土豆了， 所以還在等什麼呢？趕緊一起來學習一下做給家裡人吃吧
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