前 言
包菜也叫椰菜， 其實也即是捲心菜、圓白菜、包心菜。
中醫認為有“健脾養胃、利關節、壯筋骨”等效， 而現代營養學指出這並不是憑空而說的， 因為包菜含豐富的維生素A， 鈣和磷， 能促進骨質的發育， 防止骨質疏鬆， 非常有利於兒童生長發育和老年人骨骼保健。 而且包菜含有的氨基酸中的賴氨酸和色氨酸， 對小兒的發育和預防老年性癡呆有良好的作用。 所以說， 包菜是老少皆宜的蔬菜。
包菜日常食用多熗、炒， 炒包菜也有竅門：一是最好用橄欖油（可以用花生油跟菜籽油代替）， 因為在這種不飽和油脂的幫助下，
材 料：
包菜1個、五花肉200g、蒜苔2根、幹辣椒️適量、大蒜籽3瓣、3片、紅油豆拌醬1勺、老抽1勺、
蠔油0.5勺、鹽適量
步 驟：
1、將包菜表面的老葉去除， 沖洗乾淨。
2、用手將包菜撕碎， 把大的梗去除， 將撕好的沖洗乾淨， 瀝幹水分
3、蒜苔洗淨切小段， 大蒜籽用刀拍扁薑切片， 小幹辣椒️切段備用， 將五花肉洗淨切薄片
️4、鍋裡倒入少量的食用油， 將五花肉倒入鍋中小火翻炒， 將油脂炒出， 肉焦黃、然後將幹辣椒炒、大蒜、薑、蒜苔下鍋翻炒， 炒出香味
5、將包菜倒入鍋中， 大火翻炒片刻加入紅油豆拌醬， 蠔油和老抽， 翻炒入味（無需放水）
6、出鍋、裝盤
8、口味可以做的稍重拌面吃剛剛好