我們都知道四川人喜歡吃辣， 但是有些味道比較重口的蔬菜也不一定吃過， 在四川的山區， 就有這樣一道香辛菜只有當地的農民才會吃， 它叫元藿， 是一種姜科植物， 它的可食用部分是它的紫色花蕾， 外形長得像竹筍， 也有點像荷花未開苞的樣子， 所以也叫“蘘荷”， 是一種香辛蔬菜， 算是比較高冷的植物之一， 它耐寒， 但是不喜歡高溫， 不喜歡干燥， 也不喜歡過分潮濕， 所以多產于湖北， 四川浙江這些溫帶地區。
元藿的味道辛辣， 十分獨特， 可以切碎或者整兒的炒著吃， 當地的農民也喜歡腌制起來當泡菜，
除去日常作為菜肴食用， 元藿還是一味極重要的中藥， 李時珍的《本草綱目》里記載有活血調經， 消腫解毒， 止咳祛痰， 消積健胃的功效， 它針對便秘效果顯著， 此外腰痛， 蕁麻疹也有療效， 一般農民保存會將元藿洗好曬干切片， 到入藥時， 直接加水煎湯熬制，
元藿是中國特有的蔬菜， 味道獨特， 近幾年也開始慢慢火起來， 喜歡吃的人， 對它的味道無法自拔， 所以有需求就有市場， 人工栽培也越來越多， 不過種植元藿十分的省心， 幾乎沒有什么蟲害， 只要選擇帶有粘性的沙土壤讓它自由發揮吧， 夏季烈日不利于生長， 所以要搭棚遮陽， 作為香辛蔬菜， 比較耐儲藏， 所以種植元藿還是收益比較可觀的。
讀者朋友們， 你們吃過元藿嗎？據說有很多人都受不了它的味道， 覺得姜味太濃， 你們喜歡吃嗎？