隨著時代的發展， 如今人們的生活條件越來越好了， 很多人都喜歡趁著假期的時候出去旅游， 尤其是現在的交通便利了， 現在人們就更愿意出門旅游了。 說到旅游， 近年來很多人都喜歡去云南旅游， 因為云南的景色不僅漂亮， 而且當地的特色美食也是非常多的。
要是有去過云南旅游的小伙伴就知道， 在云南很多美食街上都有一種特色的美食， 叫做高山洋芋， 也就是我們常說的土豆， 不過這種高山洋芋的個頭就比土豆要小很多的， 看起來就像是一個個兵乓球一樣。 而當這種高山洋芋一出攤的時候，
相信很多人路過聞到這高山洋芋的味道都會忍不住去買上一份的， 而且這也是云南人最愛的一種小吃。 在當地這種高山洋芋的做法也是很簡答的， 直接把去皮的高山洋芋放到油鍋里面去炸熟， 這感覺就很像是在炸薯條了， 只不過這個薯條還沒有切成條的。
等到洋芋炸熟之后， 就可以用一個小碗裝起來， 然后小販還會用兩個紙杯裝這一些醬料， 分別是辣醬和花生粉， 當然這花生粉里面還是有加其他的調料的。 在吃的時候就可以用洋芋蘸辣醬之后， 再蘸花生粉， 這樣吃起來就很完美了， 而且這高山洋芋的口感是很綿軟的。
而且在云南這種高山洋芋的價格是很實惠的，