酸菜魚屬於四川菜系， 以麻辣鮮香為特點， 它肉質細嫩， 湯酸香鮮美， 微辣不膩深受人們的喜愛， 今天小編就和大家一起分享下家常酸菜魚的最美味的做法， 學會後不去飯店也能大飽口福了！
準備食材：
蒜末， 酸菜， 泡椒， 米粉絲， 蔥花， 草魚
製作過程：
1.先將大蒜切末， 酸菜洗淨切段， 泡椒切碎， 蔥花切碎， 草魚去頭一分兩半， 一半剁塊， 一半削片備用；
2.處理好的魚片， 加鹽料酒雞精拌勻， 然後加入澱粉再次拌勻；
3.熱鍋燒油烹飪泡椒酸菜， 來回翻炒幾遍後倒入清水， 水開後加入米粉絲， 煮制3分鐘把酸菜和粉絲撈出放置盆內；
4.剩下的水不要倒， 我們把魚骨放進去煮開， 煮個4分鐘左右拉出， 然後放入魚片煮開， 隨後拉出放入盆內；
5.所有食材煮熟之後， 我們在盆內魚肉上放入蒜末泡椒， 最後大火燒油， 油熱後我們淋在盆內就完成了；
看過以後， 是不是覺得很簡單呢?
最後提示大家， 在處理魚的時候一定要帶上手套， 不然手會被魚刺劃破的哦。
整個過程簡單易學， 你有沒有學會呢？如果喜歡的話， 請多多關注和轉發， 謝謝大家的支持和鼓勵。