在農村地區總是能找到各種各樣的野味， 大多數都是可以直接生吃的類型， 不過也有一些需要經過一定的加工之后才能散發出它獨有的味道等等。 這些野味一般都是一些野草居多， 當然也有一些蘑菇， 蘑菇曬干之后也會有一些特殊的香味散發出來的。 不過， 下面要介紹的這種野味， 就有點不太一樣了。 不知道小伙伴們有沒有吃過呢？
這種野味是一種比較新鮮的野味， 而且有季節性的。 這就是上圖中的這些了， 看起來是不是很雪白的一種根呢？這些就是竹筍了， 這種竹筍呢， 是一位小妹一大早和母親到山上采摘的，
這些竹筍的處理呢， 需要在采摘下來之后就立刻進行的。 要拿到就近的河邊， 然后放進水里面泡一下。 然后就可以一根根的將外殼給剝開， 最后能夠使用的部分其實不會很大， 這就是這種筍的特別之處了， 基本上不能吃的部分占了很大的部分， 只有很小的一部分能夠食用。
在清洗完處理好的竹筍之后， 就需要拿回家進行切割作業了。 將竹筍延邊切開后， 弄成一張的形狀， 然后在上面用刀子切一道道口子， 記得不能將竹筍給切斷了， 這樣是為了方便下面的操作， 而且這樣做也是有目的的。 這一步的處理也是非常繁瑣的，
最后就是將切割好的竹筍放在日曬的地方， 一張張的攤開， 放好后就可以了。 這樣一來就能將竹筍曬干了， 而且因為當地有風的關系， 所以需要的時間也比較短， 加上上面切的口子更容易讓水分蒸發， 基本只要2天左右就能做完筍干了。 這樣的筍干在當地可以賣到20元一斤的價格， 還是非常不錯的。 不知道小伙伴們有沒有品嘗過筍干呢？