每次說到海鮮， 相信很多吃貨的眼睛都會立馬亮起來的， 因為這新鮮的海鮮， 不管做成什么美食都會很美味的。 而且現在市面上的海鮮種類也是非常多的， 尤其是在一些沿海地區， 這海鮮繁多就更不用說了。 不過要說到鱟這種海鮮， 相信很多人都是沒有吃過的， 甚至可以說沒有吃過。
鱟是一種跟恐龍是同個時期的生物， 所以說這鱟也可以說是歷史很悠久的海鮮生物了， 但是近年來這海洋資源受到很污染， 而且鱟的味道很鮮美， 遭到人類的大量捕殺， 這鱟的數量也就越來越少了， 到現在可以說是瀕臨滅絕的生物了，
不過最近小優在上網的時候， 卻看到在柬埔寨也有這種鱟， 而且當地人在捕捉到鮮活的鱟之后， 就直接在路邊烹飪鱟了。 這個柬埔寨的小伙直接用一只腳踩住鱟的尾部， 接著就用刀把鱟的爪子割下來， 再切開其他的部位， 不過這處理的過程看起來真的是太“野蠻”了。
當鱟被切成小塊之后， 就可以用清水洗干凈瀝干， 接著在鍋里爆香蒜蓉、辣椒末等等， 再把鱟倒進去翻炒。 翻炒片刻之后， 就可以把打散的雞蛋倒進去， 這時還不能著急去攪拌， 要等到雞蛋稍微有點凝固之后， 才去翻動， 最后還要加上羅勒葉和調味料就可以了。
這炒熟的鱟出鍋之后，