看了都流口水的 秘制麻辣牛肉幹， 超簡單喝酒必備菜品 又香又麻！
今天給大家帶來一道“麻辣牛肉”配方。 很多人喜歡吃牛肉， 但很少有人吃麻辣牛肉， 也不知道怎麼做， 所以我們經常看見很多家庭吃椒鹽牛肉、醋蘸牛肉等， 餐桌上基本不見麻辣牛肉的樣子。 牛肉的吃法很多， 做法也很多， 今天我就給大家做一道麻辣牛肉這道美食吧！牛肉是老百姓最喜歡的一種肉食， 吃起來不想豬肉那麼肥膩， 含有多鐘營養元素， 對人體健康特別有益， 多吃牛肉， 身體會越來越健康， 尤其是男人， 多吃牛肉更加強壯，
麻辣牛肉是一道四川省的傳統名菜， 屬於川菜系， 製作原料主要有牛肉、豆腐、豌豆等， 此菜色澤褐紅， 麻辣鮮香， 幹香滋潤化渣。 此菜主要烹飪工藝是炒。 麻辣鮮香， 開胃下酒。 牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
第一步 先把牛肉醬熟。
材料：牛肉、水、鹽、醬油、八角2個、小茴、花椒 各3個、甘草（八片）、桂皮（二片）、草果（2—3個）、陳皮（1——3片）放入鍋中 小火煮1個小時（顏色變黑 出香味）， 撈出待用。
做法：
材料：醬牛肉、幹花椒、幹辣椒、薑絲、糖、鹽、油、芝麻；
1、將鹵好的牛肉幹切成片備用；
2、鍋內放入油， 6成熱後放入幹辣椒、幹花椒、薑絲炒香；
3、放入牛肉幹炒到半幹， 期間不停的攪拌，
4、加入糖、鹽調味；
5、撈起來晾涼， 放入芝麻即可。