導語：炸醬麵怎樣做最好吃， 大廚教你炸醬麵製作秘訣， 不學可就虧大了！
炸醬麵怎樣做最好吃， 大廚教你炸醬麵製作秘訣， 不學可就虧大了！炸醬麵可以說是夏天北京人最愛的一種麵食了， 我生在北京長在北京， 從小就吃炸醬麵長大， 所以對於炸醬麵在熟悉不過了， 下面我就和大家介紹一下它的具體做法， 希望我的回答對您有所幫助， 好了話不多說上菜譜
所需原料：中筋麵粉、五花肉帶皮5斤、生薑、大蔥、六必居幹黃醬5袋、六必居甜麵醬1袋、大料、沙拉油、雞蛋、玉米麵、黃瓜、心裡美、白菜絲、豆芽、青蒜、熟黃豆、胡蘿蔔絲
所需調料：白糖、味精、香油
具體做法：先說和麵吧， 取一斤的中筋麵粉過細蘿放在盆裡， 加入一個雞蛋、2克鹽， 用半斤冷水和成麵團揉光放在盆裡醒發備用
第二， 醒面的同時我們準備炸醬的原料， 帶皮的五花肉切成小拇指指甲蓋大小的方丁、生薑去皮切成碎末、大蔥去皮切成大小一樣的蔥花備用、六必居幹黃醬和甜麵醬放在一個盆裡用冷水將其稀釋泄開， 炒鍋上火燒熱加入底油接著將大料下鍋煸香， 然後撈出大料下薑末、五花肉丁大火煸炒至肉丁煸熟出油， 下一半的蔥花， 接著將稀釋好的黃醬下鍋大火炒至開鍋關中小火慢慢熬制40分鐘左右（這其中必須要用鏟子不停的攪動不然就是粘鍋）最後出鍋前往鍋裡撒一把白糖一把味精淋香油，
第三， 案板上撒玉米麵， 將醒發好的麵團按扁用擀麵杖將其擀成圓餅， 然後卷起用手邊卷邊按將其按薄， 等薄厚均勻後將面片疊起， 最後用刀將其切成均勻的麵條即可， 最後將麵條煮熟拌上面碼放入炸醬即可（記住一般的炸醬麵是不過水的， 直接拌醬沾的更勻）