西蘭花要不要焯水？很多人都做錯，我炒出來的西蘭花“五顏六色”

西蘭花是很多人都喜歡的一道蔬菜， 尤其是一些女生減肥的時候， 吃的減肥餐裡必不可少的就是西蘭花， 西蘭花有“蔬菜皇冠”的美譽， 更是十大健康食品中的第四名， 西蘭花的營養價值非常高， 功效齊全， 西蘭花中含有類黃酮， 類黃酮能夠很好打的清理血管， 阻止膽固醇氧化， 有效預防中風， 最重要的是西蘭花含有豐富的維生素C， 多吃它能夠增強肝臟解毒功能， 提高身體機能， 增加免疫系統， 另外小孩多吃西蘭花還有利於生長發育， 在兒童發育時期， 多吃它能夠有效預防感。

正因為西蘭花的營養豐富，

功效多， 所以很多人喜歡吃西蘭花， 西蘭花一般可以用來炒著吃或焯水之後拌著吃， 但在烹飪西蘭花之前是需要進行焯水的， 因為西蘭花上面的花簇部分光用水沖洗是洗不乾淨的， 一些灰塵和小蟲可能藏在裡面， 所以西蘭花是需要進行焯水的， 而焯水的過程不需要太長， 大概放開水裡燙幾十秒就好了。

我平時吃西蘭花喜歡炒來吃， 加上一些其他的食材一起翻炒過後五顏六色的， 好吃又好看， 今天我就將做法分享給大家。 做法其實很簡單， 首先將西蘭花清洗乾淨切塊， 蔥， 胡蘿蔔， 木耳等配料清洗乾淨切好備用， 接著大火燒水， 水開後倒入西蘭花焯水， 焯水的時候後水裡加入少許鹽， 大概20-30秒左右就撈出西蘭花瀝幹水備用，

接著打幾個雞蛋到碗裡面， 加少許鹽在碗裡打散攪拌均勻。 之後鍋中倒油， 油溫5成熱後炒雞蛋， 雞蛋炒好備用， 再往鍋裡加入豆瓣醬， 蔥段， 胡蘿蔔片和木耳翻炒均勻， 炒好之後加入雞蛋和西蘭花， 大火快速翻炒， 加入鹽， 生抽進行調味， 美味好看的炒西蘭花就做好了。

還可以根據自己的喜好， 加入一些蝦肉， 肉片進行翻炒， 做出來的營養更豐富， 口味更佳哦！

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