今日立秋并未入秋， 三伏才過半， 夜晚雖然慢慢變得涼爽， 但白天氣溫仍然較高。 因此仍然需要注意防暑， 民間有三伏天吃絲瓜， 賽人參的傳說， 日常生活中絲瓜燉湯， 絲瓜炒雞蛋， 等等都是每個大眾家庭必備的黃金蔬菜， 絲瓜含有很多的營養成份， 三伏天里喝湯也是最養生的。 尤其是用這絲瓜來燒湯， 那更是給人參都不換的。 絲瓜是夏日里清熱瀉火， 解暑防燥的最佳食材。
立秋之后， 氣候逐漸干燥， 立秋時節應以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主， 適宜適當進補， 并且著重注意機體水分和維生素的攝入。
【絲瓜花蛤湯】
食材：絲瓜， 花蛤， 生姜， 小蔥， 小米椒， 食鹽， 食用油，
做法：
1、花蛤買回家之后， 先 清洗干凈， 再鹽水浸泡半天， 中間可以換兩次水， 每次換水都要清洗干凈， 再加鹽水浸泡， 這樣泡過之后的花蛤一點泥沙都沒有。
2、熱鍋涼油， 放姜絲， 小蔥一起煸炒出香味。 能起到一個去腥的作用。
3、倒入花蛤翻炒， 翻炒至每個花蛤張開， 如果一直不張開的花蛤就挑出來不能要了。
4、倒入絲瓜（絲瓜提前刮皮， 切成長條）， 加一點點的食鹽一起翻炒約半分鐘的樣子，
5、加入沒過食材的水， 喜歡吃辣的放幾個小米椒， 一起大火煮開， 再煮2-3分鐘的樣子。
6、最后撒點蔥花點綴出鍋， 一鍋又鮮， 又好喝的絲瓜花蛤湯就做好了， 口感清甜鮮香， 一碗一碗連喝了好碗。
這碗花蛤絲瓜湯， 不僅價格便宜， 營養豐富， 還口感鮮甜， 立秋過后一定經常做來喝， 賽過吃人參， 喜歡我的文章， 請點贊， 收藏， 轉發， 不知道吃什么的時候來找小廚， 小廚每天都會給大家帶來原創美食菜譜， 歡迎關注！
【小廚的秘訣】
1、花蛤加鹽水浸泡去沙， 至少浸泡半天以上， 其間要多換幾次水， 這樣就不用再焯水， 非常的干凈，
2、花蛤焯水之后， 就少了一份鮮味。