大叔这面按根卖，20元一根，1根能把人吃撑，10秒就能搓一根

我們的生活中有各色各樣的小吃。 我今天講的就是一道我家附近的特色小吃。 這種小吃我從小吃到大， 但是從未吃膩。 它不僅好吃而且特別受歡迎。 賣這小吃的是一位大叔， 大叔做這種小吃已經有10多年了。 可以說是一位老手藝人了。 他這10多年只賣這一種小吃， 這種堅持十分的難得。

這小吃是一種面條， 這種面條叫甜水面。 是一種比較粗的面條， 必須得人工搟出來了。 這種面最考究的就是口感， 口感必須韌而有彈性， 但是一旦彈性過頭了。 反而變得難嚼易粘牙。 所以面條的口感尤為重要， 要想口感正好，

那就得有一手揉面的好手藝。 所以說別看它只是碗小小的面條， 但是想做好卻不容易。 大叔賣的這種甜水面跟普通的不太一樣， 他的面條更粗更勁道。 而且他這的面是按根賣的， 而且賣20元一根！

很多人聽完20元一根， 心里肯定想著這也太貴了吧。 一根都要20元， 那一碗得多少錢啊。 其實跟大家想的不太一樣， 大叔這面雖然是按根賣。 但是一根正好裝滿一碗， 所以說并沒有多貴。 而且別小看這一根面， 這根面又長又粗。 很多人吃完這根面都吃撐了。 大叔這甜水面也十分有特色， 因為有韌性。 所以即使你吃到最后， 這根面條都不會斷。 下面我們一起來看看大叔是怎么制作這種面條的吧。

大叔先是準備了很多面團， 只要有人要吃面。

大叔就從面團上取一塊面開始現場搓面， 大叔的手法非常嫻熟。 大約10秒左右就能搓出一個大小均勻的面條來。 然后大叔將整根面條放入鍋中煮， 煮上一小會就撈出了。 下面他開始調醬， 大叔調醬時加入了不下于8種調料， 據說還有雞湯。 加入調料后拌一拌就可以開吃了。 大叔這種有人吃才開始搓面的方法非常好， 這樣面特別的新鮮又彈性。 所以大叔的生意一直都不錯， 忙的時候都要排隊才能買到。

雖然大叔的甜水面好吃， 但是20一根確實不便宜， 比別家來說算貴了。 所以我在家自己也會做， 雖然味道和大叔做的差多了。 但是也勉強能解解饞， 主要是實惠。 自己做的一碗面花不了幾塊錢， 下面就教大家做一碗甜水面。

首先我們要準備食材， 食材很簡單！面粉， 黃瓜， 還有調料。 首先做面條， 面粉加入一個雞蛋， 一點鹽， 一點水。

揉成面條后放在一旁靜置10分鐘左右。 這個時候就可以來調醬汁了！碗中加入少許芝麻醬， 花生醬。 香油， 生抽， 辣椒油， 鹽， 蒜泥攪拌均勻。 我調的醬汁比較符合自己的口味。 大家可以跟我一樣， 也可以自己調。 隨后把面團取出搟平切寬， 然后揉成面條就可以下鍋了。 下鍋煮至面條熟透后撈出， 加入之前調制好的醬料， 再把黃瓜切絲加入其中。 這盤甜水面就做好啦！