一、番茄燴金針菇
食材：番茄2個， 金針菇200g， 鹽， 食用油
做法：
1．準備原材料， 番茄2個（大概250克）、金針菇200克
2．番茄用小量鹽搽洗外皮， 清水沖洗干凈后切成1厘米小片
3．金針菇切去頭， 撥散用清水沖洗干凈
4．熱鍋下油， 用中火煸炒番茄30秒
5．加入小量鹽煸炒30秒。 （中火）
6．倒入清水， 燜煮10分鐘
7．十分鐘后番茄充分出汁、燜爛
8．用筷子將番茄皮夾出來
9．繼續燜煮5分鐘至軟爛
10．倒入洗凈的金針菇， 加適量水（吃飯碗的三分之一）。 燜煮8分鐘。 如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點
二、老干媽蒸茄子
食材： 茄子300g 老干媽30g 醋30ml 生抽15ml 蠔油10ml 白砂糖10g 蒜末適量 香菜末
做法：
1.茄子切成小段， 擺放在盤子上面。
2.準備調料：老干媽2湯匙， 醋2湯匙， 生抽1湯匙， 蠔油1小湯匙， 白砂糖10g。
3.大蒜切成蒜末。
4.把蒜末灑在茄子上面。
5.大火蒸8分鐘。
6.開蓋加入調料， 再蒸2分鐘關火。
7.香菜切末。
8.把香菜末灑在蒸好的茄子上即可
三、河蝦炒黃瓜
食材：河蝦250克、黃瓜100克、醬油6克、鹽3克、白砂糖5克、味精4克、白酒6克、大蔥5克、姜5克、香油10克、花生油50克
做法：
1.將蝦剪去頭須， 洗凈瀝干， 黃瓜去皮， 挖去瓤， 切成長方形的條
2.黃瓜放入缽中加少許鹽， 腌片刻用清水洗凈瀝干
3.燒熱鍋， 放入油， 燒七八成熱， 把河蝦倒入爆一下， 倒入漏勺瀝油
4.鍋中留油少許， 放入蔥， 姜， 再倒入河蝦爆一下
5.加酒， 醬油， 糖， 鹽， 味精， 燒片刻再把黃瓜倒入
6.待湯汁收濃后， 淋上麻油，
四、香菇豆豉醬爆雞丁
食材：雞胸脯肉2塊、黃瓜1根、胡蘿卜半根、色拉油、食鹽、醬油1大勺、蔥、姜、蒜、料酒2大勺、香油1小勺、淀粉1小勺、豆豉辣醬1大勺、白糖1小勺。
做法：
1.雞胸肉去除筋切成丁， 放入蔥花、姜末、一小勺醬油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分鐘。
2.把黃瓜切成小丁。
3.胡蘿卜也切成丁、再準備點蔥花、姜絲、蒜片。
4.鍋熱后放入油， 烹入蔥姜蒜， 爆香后放入香菇豆豉醬， 中火爆香。
5.滑入雞丁， 翻炒均勻。
6.雞丁表面泛白后放入胡蘿卜丁翻炒。
7.烹入料酒。
8.依據個人口味調入適量的糖。