提到拔絲， 很多人第一反應就是拔絲紅薯， 口感香甜， 外脆里嫩， 甜而不膩， 老少皆宜的家常菜。 可是你知道除了紅薯， 還有很多種食材， 可以拔絲的嗎？今天就帶大家認識一下常見的拔絲菜肴吧
1拔絲土豆
拔絲土豆屬于魯菜系。 將土豆去皮， 切滾刀塊， 炸至金黃色撈出。 把炸好的土豆放入熬好的糖漿中， 顛翻均勻即可
2、拔絲芋頭
拔絲芋頭屬于徽菜系。 芋頭營養價值高， 有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。
將芋頭去皮切塊， 炸至金黃色撈出。 把炸好的芋頭放入熬好的糖漿中，
3、拔絲山藥
拔絲山藥是北京傳統名菜， 少說也有百余年歷史。 有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛， 固腎益精、益心安神等作用。
將山藥去皮切塊， 炸至上色撈出。 把炸好的山藥放入熬好的糖漿中， 顛翻均勻即可。
4、拔絲雞蛋
口感香脆味甜， 做法簡單， 有滋陰潤燥， 養血安胎功效。 雞蛋液里加淀粉水攪勻， 攤成蛋餅， 切小塊， 入油鍋炸至上色撈出。 把炸好的雞蛋放入熬好的糖漿中， 顛翻均勻即可。
5、拔絲饅頭
這個就太家常了， 家里吃剩的大饅頭， 切小塊， 入油鍋炸至上色撈出。 把炸好的饅頭放入熬好的糖漿中， 顛翻均勻即可。