今天給大家介紹一種特殊的食材， 這種食材很多人沒吃過， 甚至都沒見過！很多人第一次見到這種食材， 還以為它是魚腥草呢。 確實這種食材和魚腥草也特別像， 只是比較肥大。 如果第一次是很有可能看成肥大的魚腥草的。 如果讓你只看圖片你能猜出這是什么食材嗎？不過它和魚腥草的差別可不是一般的大。
不過因為它的樣貌平平， 很多人不認識它。 也不愛買這種食材， 所以現在市場上價格特別便宜， 也就10來塊一斤。 便宜的時候10塊錢就能買到。 不過大家可能都想不到， 這種食材的營養成分要比蟲草還多。
這種蔬菜其實就是地參， 也叫銀條菜。 不知道大家有沒有吃過？雖然它的名字里有個參， 但它確實是種蔬菜哦。 即可以拿來涼拌也可以清蒸燉湯， 還可以拿來做泡菜呢。 大家都知道蟲草的營養非常豐富吧， 不過地參的營養卻也不輸蟲草。 地參中含有豐富的總糖， 粗蛋白， 還原糖， 軟脂酸， 粗脂肪， 硬脂酸， 亞麻酸。 還有數十種特殊的氨基酸， 比如天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等等。 其中含量最高的就是天門冬氨酸了， 這種氨基酸有抗疲勞等多種功能。
如果就按營養成分來說， 地參的營養成分可是要比蟲草還多的。 所以地參還有一個名字蟲草參。
首先我們準備好豬瘦肉， 地參， 生姜， 大蒜還有些調料。 先把地參清洗干凈， 把地參上的根去除， 隨后改刀成小塊。 隨后再把豬肉處理一下， 豬肉清洗一下切成肉條。 下面起鍋熱油， 等油溫變高就可以加入大蒜和生姜了。 等大蒜的香味被炒出來就可以下豬肉了， 豬肉稍微炒至焦黃時下入地參。 繼續煸炒， 煸炒5-10分鐘左右。 然后加入料酒， 生抽， 鹽， 少許抽。 再加入清水， 在鍋中燜一會。 地參如果比較老要燜久一點。 等地參軟爛就可以出鍋了， 這道菜就做好了。