四川武勝， 其獨具特色的美食， 一食難忘！坐落在嘉陵江畔的武勝沿口， 歷史悠久， 文化底蘊深厚， 獨得川味一脈， 其特色美食， 堪稱川菜園中的一朵奇葩， 用料考究， 作法細膩， 食不厭精， 膾不厭細！麻辣鮮香， 絕對正宗川味， 卻又在川味裡獨樹一幟。
三巴湯：滋補名菜
沿口古鎮是嘉陵江流域第二大回民聚居地， 牛肉食品深受喜愛， “三巴湯”就是其主打菜品之一。
三巴湯絕對一味功夫菜。 以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭為原料， 配搭適量當歸、沙參、大棗、枸杞等滋補中藥材， 用沙罐慢火煨燉6小時以上， 色鮮味美、清香宜人。
在沿口古鎮半邊街的回民餐館， 如果不提前預定， 不一定能吃得上！
三巴湯食材珍貴， 主要是量少， 一頭牛何其大也， 嘴巴、尾巴、牛鞭較之甚小。 早先牛嘴、牛尾和牛鞭都被丟棄， 被聰明智慧的武勝人創下一碗獨具滋養的老火靚湯， 湯稠如飴， 食材有形， 入口即化， 風味獨特， 唇齒留香， 堪稱“男人的加油站， 女人的美容院”。
回民街餐具十分講究， 一餐飯用六種餐具， 酒杯、茶杯、湯碗、飯碗、盤子、筷子、沖洗公用盛水的大不銹鋼碗， 既是衛生需求也是禮儀儀式。 初來武勝， 跟當地人學學， 不然吃起來會一臉懵懂。
煙熏鹵牛肉 鮮牛肉而非臘味
老實說只能算是特色， 不算奇葩。
在回民街不能錯過的另一道美食， 是煙熏鹵牛肉。 勁道彈牙， 緊致細膩， 不才不綿， 回味悠長。
煙熏鹵牛肉， 選料上乘， 用多種香料醃制入味， 煙熏後鹵制， 獨具武勝回民風味。 煙熏牛肉論斤售賣， 切片裝盤， 不澆湯汁， 色香味俱佳， 好吃到根本停不下來的感覺。
渣渣魚 不能錯過的江鮮
嘉陵江在武勝九曲十八灣， 蜿蜒一百多公里。 太極湖， 龍女湖， 湖面寬廣， 水質優良， 盛產各種江魚。 江鮮滋養的武勝， 魚鮮最負盛名， 家喻戶曉的渣渣魚， 是來武勝不可不嘗的美食。
渣渣魚， 四川方言的昵稱， 言之其小。
嘉陵江從北至南縱貫武勝， 所產渣渣魚， 包括大眼泡、船丁子、骨牌魚、小鯽魚、小鯉魚等，
在武勝不管走進哪家餐館酒店， 渣渣魚都是招牌美食。
個頭略大的渣渣魚大眼泡， 適合黃燜。 除去內臟洗淨， 加鹽、胡椒粉、白酒等醃漬入味， 控水後投入六成熱的油鍋， 炸至定型撈出。
再將備好的幹辣椒、花椒、薑末、豆瓣醬等一同下鍋翻炒， 加適量水燜燒至金黃收汁兒， 起鍋灑上蔥花即可上桌。
一道色澤亮黃紅潤， 肉質鮮嫩， 骨刺酥軟， 老少鹹宜的渣渣魚即大功告成！食之滿口生香， 回味無窮。
英雄會：真奇葩
“英雄會”以公仔豬的睾丸與母仔豬的輸卵管為食材， 又名陰雄燴、太子。 是不是很奇葩？
除種豬外，
英雄會同樣是一味功夫菜， 刀功是硬活兒， 逐個剖開洗淨， 醃制入味。
猛火爆炒， 狂顛猛翻， 火候極為重要。
出鍋略加裝飾， 色香味美， 一食難忘， 吃的不止是美食， 也是地方特色， 川巴文化。