春筍炒肉絲
食材：竹筍200克， 100克豬裡脊肉、沙拉油適量， 鹽適量， 雞肉適量， 蔥少許薑， 醬油少許， 澱粉適量， 糖少許， 少許， 芝麻糯米酒少許。
做法：
1、去皮很簡單， 用刀在彈簧上劃一刀， 深及筍肉、筍將剝離， 去除根部， 用刀拍平洗（這容易入味）， 然後放入沸水中， 煮開， 關閉一會兒熱浸泡， 可以去除竹麻味
2、肉洗淨， 切成薄片， 用醬油、酒、糖、生粉混合量， 醃一會
3、生筍， 切段， 薑絲切絲。
4、加入適量的油加熱， 爆香薑絲， 放入肉中， 先不要翻， 待肉變色， 然後撈出煸炒取出即可食用。
5、、加了油底殼的量， 加入筍片煸炒， 炒香， 加入肉絲、塵點酒， 顛翻幾下，
幹煸肘子
食材：豬前肘1 個（約500 克）、青紅美人椒20克、蔥花10克、姜米、蒜米、當歸、枸杞、香辣醬、郫縣豆瓣醬、保寧醋、雞精、味精、白糖、香油、花椒油、鮮湯、沙拉油各適量。
做法：
1.將豬肘治淨後， 先放開水鍋裡汆水， 待換入冷水鍋裡小火煨3小時後， 撈出來待用。
2.鍋裡放沙拉油燒至七成熱， 把煨好的肘子下油鍋炸至外表色金黃時， 撈起來備用。
3.鍋裡留底油， 先投姜米、蒜米炒香， 再放當歸、枸杞、香辣醬和豆瓣醬， 摻100毫升鮮湯並調入雞精、味精、白糖和醋。
4.在把炸過的肘子下鍋燒一會兒後， 改大火直至鍋裡的湯汁收幹， 往鍋裡淋入花椒油和香油， 撒入青紅美人椒段翻勻。 起鍋裝盤時， 撒些蔥花便好。
開胃蕨菜粉
主料：蕨菜粉200克， 蒜泥10克。
調料：水塔陳醋200克， 白糖100克， 紅油50克， 香油10克， 花椒油10克， 食鹽3克。
做法：
蕨菜粉燙熟， 加入所有調料拌勻， 用筷子卷兩卷， 擺盤即可。