美味厨房：糖醋脆皮豆腐，外表脆脆的，想尝一口吗？

豆腐本身的種類就有許多種， 老豆腐、嫩豆腐等， 而豆腐的做法更是千奇百怪， 豆腐作為營養素食還是挺受歡迎的， 包括臭豆腐都是很能夠捕捉大眾胃口， 那你們有吃過紅燒的豆腐嗎？今天小編就想給大家安利紅燒的糖醋脆皮豆腐。

首先將黑黑的醋和黑黑的生抽在一起攪和， 將白白的糖和白白的鹽加進去一起攪和， 在黑黑的醋和生抽的混合溶液中加上一些白白的淀粉水中和一下， 攪和攪和之后我們就得到了一碗像咖啡的顏色一樣棕色的糖醋芡汁。

接著我們就要準備豆腐了， 首先要在菜市場買一塊顏值頗高的白白的老豆腐，

用你的一只小手托起它放在水龍頭下沖洗干凈， 然后切成小塊， 大概就是截面是三厘米乘上三厘米的長方體， 當然要薄一點， 也就是說這個長方體的高度要小一點， 平放之后用紙巾吸走它表面的水分。

這時候我們就要熱油鍋了， 準備給我們的老豆腐塊泡油水澡， 等到老豆腐的一面被炸成金燦燦的我們就要用我們勤勞的雙手將它換一面再繼續洗澡澡， 當然不是徒手， 是要用筷子的， 不然你的小手也要變成金燦燦的了， 說是油炸， 其實更像是煎， 然后將我們之前做的棕色的糖醋芡汁澆在我們的豆腐上， 不需要出鍋， 直接澆到鍋中就可以了， 給剛被炸過的老豆腐來一次淋浴，

然后就可以讓老豆腐們安心再糖醋芡汁里面泡澡澡了， 調成中火慢慢地熬， 等到糖醋芡汁熱的受不了向老豆腐們的表面吐泡泡的時候， 也就是等到這糖醋芡汁沸騰之后再“唰”的一下立刻改成大火， 不給它們反抗的機會， 這時候熱的冒泡的老豆腐就會一股腦將糖醋芡汁全都吸收到肚子里。

裝盤的時候這個汁濃稠誘人， 老豆腐也外表脆脆的， 可是心里可水嫩了， 想知道老豆腐有多水嫩， 自己嘗一口這糖醋脆皮豆腐就知道了。