小時候就被念叨著， 花生發芽可就千萬不能吃了， 吃了發芽的花生會肚子疼。
花生發芽
可是花生發芽真的不能吃嗎？不是還有花生芽這東西嗎， 據說花生芽還營養豐富， 被稱為“長壽芽”呢！
花生芽
原來花生發芽還要分情況的， 花生發芽分成兩種情況， 一是經過人工培育， 專門要獲取花生芽。 二是還未進行加工去殼， 就已經發芽的。 這二種當中， 當然是第一種的花生芽可以吃咯。
如果是還未經過加工去殼， 就已經開始發芽的花生， 這個時候因為花生外殼已經受到破壞， 黴菌容易入侵， 最大的黴菌就是黃麴黴菌，
花生發芽
但是， 如果是人工培育出來的花生芽， 那就是好東西了。 花生芽是花生發芽後生長而成的， 外表看起來很像是豆芽， 芽身潔白， 吃起來口感清爽。 花生芽的營養價值比花生還要高， 用來炒菜或是涼拌， 都是風味獨特的美味。
花生芽
說到花生芽的好處， 那真是益處多多。 花生芽是天然抗癌藥， 對血脂、心臟、血管都有很好的保護作用。 同時花生芽又是低脂食物， 是減肥人士最適合吃的。 愛美的女士也不要放過花生芽， 因為花生芽能讓你的皮膚光滑， 多吃多白。
爆炒花生芽
所以說， 花生發芽有好有壞， 並不能一概而論。 經過正確管道發出來的花生芽還是好東西，