在農村里會有許許多多的瓜， 比如冬瓜、西瓜、南瓜、青瓜、苦瓜等等。 有些瓜是有季節性的， 比如西瓜， 有些瓜一年四季都能吃到， 比如南瓜。 這些瓜的產量不是很高， 剛好夠吃。 但在在廣東、浙江、一帶的農村里， 有一種種一棵竟然能長出上千個果子的瓜， 既可以是蔬菜， 也可以是水果， 這就是 “佛手瓜”。
佛手瓜又被稱為安南瓜、壽瓜， 因瓜形像佛教中合十的雙手， 所以稱為佛手瓜。 它屬于外來的和尚， 在我國南方地區尤其是兩廣、浙江、福建一帶， 農民會大量種植佛手瓜， 是當地人非常喜歡的一種蔬菜， 甚至是水果。
首先， 佛手瓜可謂全身是寶， 不論是葉子還是果子， 甚至是莖都能用， 不存在任何廢料。 其次， 佛手瓜富含各種營養成分， 長期吃佛手瓜可以補充人體所需的鈣鐵的元素， 抵得上吃鈣片或者其他補鋅產品。 再者， 佛手瓜還是女性的天然保養品， 有延緩衰老美容養顏的作用。 對于老年人、小孩來說， 佛手瓜可以給他們的身體提供很好的營養。 對患有高血壓的老年人吃佛手瓜可以起到降壓的作用， 所以常吃佛手瓜對人體是百利而無一害， 多吃好處多多。
最最重要的是， 佛手瓜它像黃瓜一樣， 不只是一種蔬菜， 更是一種水果。 所以很多南方人的家里經常會買許多佛手瓜，
佛手瓜這么好， 還不貴。 市面上一斤佛手瓜才四五塊錢一斤， 真可謂是一種廉價的超級營養品。 這主要和佛手瓜的產量息息相關。 一棵佛手瓜樹會結出上千個果子。 這可謂是大自然中多子多福的代表， 所以每到夏天在種植佛手瓜的田間， 你會看到這么一副景象。 其他的瓜地是葉子蓋著果子， 而在佛手瓜地則是果子蓋著葉子， 根本看不到葉子。 所以很多喜歡吃佛手瓜的人， 如果家里有空地， 他們會種上一兩株， 到了夏天就會有吃不完的瓜。