中國美食博大精深， 大家都知道中國有許許多多的美食， 而且中國的各地的美食都是格局特色的， 畢竟是生活環境不一樣， 所以中國各地的飲食習慣也是有所不同的。 因此中國各地的特色美食就不一樣了， 當人們去不同地方旅游的時候， 就能品嘗到不一樣的特色美食， 這也是旅行的意義之一。
像現在很多人都喜歡去云南旅游， 因為云南的景色真的是太美了， 但是在眾多的云南美食中， 有一種被腌制耽誤的美食， 很多人外地人都因為它長得丑而不愿意去品嘗。 這種長相巨丑的美食就是云南的老窩火腿了，
相信有去過云南的人就知道， 在很多云南人的家里都能看到屋頂上吊著很多的火腿， 而這些經過長時間風干熏烤的火腿表面的顏色都是很深的， 還有一層灰讓人第一眼就感覺很臟， 甚至有些火腿表面還有一些墨綠色的霉菌， 但據說越臟的火腿就越受人們的歡迎。
這些火腿都是用豬腿經過厚厚的鹽去腌制， 再用果木去熏烤和風干幾年而成的， 所以這么火腿上面的灰塵越多就證明年份是越久的， 而這越久的火腿吃起來味道也會越香的。 據說這種老窩火腿一斤就能賣到168元， 要是一整只火腿的話， 估計也要上千元了。
而這風干的火腿是可以切開之后， 直接從上面片下薄片直接生吃的， 味道非常的香， 用來搭配酒也是很不錯的。 至于加工成火腿美食的話， 這做法就是非常多了， 比如青椒炒火腿、火腿燉湯等等， 味道也是很鮮美的。 不知道大家有沒有吃過云南的老窩火腿呢？你們覺得味道怎么樣？