中國飲食文化博大精深， 每個地方都有屬于自己地方特色的美食， 就算是中國人也不敢說， 中國各地的特色食物全都吃過， 看過， 更不要說老外對于中國的飲食有多么好奇
只不過地方美食基本上都有一個特點， 那就是外地人第一次吃很難能接受， 今天咱們就來說說， 四川雅江扎壩地區一種十分有特點的地方美食， 陳豬肉
陳豬肉也叫臭豬肉， 據說， 因為豬肉散發著惡臭， 所以得名臭豬肉， 陳豬肉的做法十分特別， 南方地區人做臘肉是把肉切成一條一條為了防腐抹上大量實驗， 然后用鹽熏烤
但是陳豬肉， 不僅沒切成一條一條， 甚至連鹽都沒抹， 真是用繩索把豬勒死， 然后胸部開一個小口， 目的是讓豬血全部都流回到內臟， 把內臟以及豬血取出來以后， 豬腹內填充青稞、麥子等谷物， 再塞住豬的七巧
然后讓豬肉完全脫水以后， 懸掛在房梁上， 在扎壩地區幾乎家家戶戶都會在房梁上懸掛陳豬肉， 雖說看起來有些驚悚， 但是很多家庭一掛就是幾十年， 只有來了貴賓， 才能割下來一點去食用， 是當地人拿錢也不換的食物
但是對于外地人來說， 陳豬肉有股惡臭味道， 外地人別說吃了， 光是聞到這個味道都讓人很受不了， 總是能讓人莫名的想到“干尸”“木乃伊”這樣的東西， 只不過扎壩地區的人， 卻覺得這是世界上最好吃的美食，