為何一家餐廳不可能應有盡有？老板：假如顧客要啥有啥， 也該關門了！
去餐廳點飯菜的時候， 有時候看著菜單上寫著滿滿當當的字兒， 覺得真的很難選擇， 但是同時， 也很容易出現一種：我想吃紅燒XX， 但菜單上有燉XX、炒XX， 就是找不到紅燒XX。
有時候問服務員后廚給不給做， 大多時候比較簡單的要求還是可以， 但是像這種紅燒之類的大菜， 以及很多采用電子點飯器點飯的餐廳， 還是會被婉拒。
為何餐廳不可能應有盡有呢？這樣難道不是自己把生意往外面推嗎？其實餐廳也有自己的經營之道， 有很多老板都表示，
像上面說的菜品還是小事， 要是說你去一家中餐店， 突然想喝咖啡， 問能不能來一杯……可能以后他就真的提供這項服務了， 不過這其中的成本是很大的， 而且還不一定有其他的顧客想吃。
成本收不回來也是一個特別大的問題， 如果真的沒有判斷力， 是很難做到經營有方。 尤其是比較小的餐館， 最好的方法應該是做出自己的招牌菜， 讓別人一提到這個菜， 第一次想到的就是你家餐廳。
不知道你覺得餐廳應該應有盡有， 還是應該堅持做一件事情呢？