很多人都聽說過“東北三寶”， 在過去， 這三寶分別是：人參、貂皮、烏拉草。 隨著時代的發展， 這三寶逐漸變成了其他三種東西， 其中位于首位的就是東北林蛙。 這個名字可能對于很多人來說比較陌生， 但是說到它的另一個名字， 雪蛤， 估計就無人不知無人不曉了。
作為補品， “雪蛤”的地位至今無人撼動， 歷來東北產出的雪蛤最負盛名， 在本草綱目中就對它大為贊賞， 是歷朝歷代皇室、達官貴人專用的貢品。 有人會說它不就是青蛙嗎？有什么稀奇的呢？
雪蛤學名做東北林蛙， 在中國的東北一帶， 格羅斯， 日本，
它生活在冰天雪地的長白山地帶， 就是因為這種獨特的環境生存能力和頑強的生命力， 使它也有了“生命之冠”的稱號。 雌性雪蛤在入秋之后就會開始囤積大量的能量準備過冬， 所以它肚子里囤積了大量的油性物質， 這種物質就是為世人所熟知的補品。
雪蛤其實不是林蛙的肉， 而是它肚子里的“油”。 這種油位于它的輸卵管部位， 是為了來年繁育后代儲存的能量， 也就是我們吃的雪蛤油。 秋季之后， 東北林蛙的肚子里長滿了油， 此時是營養價值最高的。
在人們的日常生活中， 認為長期食用雪蛤油可以提高免疫力， 有美容養顏，
性質咸平， 多吃也不上火， 經研究其中含有大量的蛋白質， 氨基酸和微量元素等活性物質， 作為日常的補品最佳。
在食用時， 有將整個兒放進煮著吃的， 將輸卵管曬干的干制品， 作為藥材， 作為食物料理方式很多， 算是百塔的補品， 比如木瓜燉雪蛤， 就有豐胸美容的功效；冰糖雪蛤， 能治療心悸失眠， 咳嗽盜汗；百合雪雁雪蛤， 潤肺止咳；還可以和桃膠、銀耳甚至是西瓜都可以。
因為雪蛤泡軟散開后幾乎沒有設么味道， 白色透明的也十分好看， 吃起來也沒有什么味道， 所以和一般的水果都可以， 也可以加入椰奶和白糖直接吃， 因為本身就是高脂肪的食材，
東北林蛙不僅僅只是作為補品而被人所知， 它們也是捕捉害蟲的能手， 因其數量眾多在農村拯救了大面積的農作物。 此外也能做肉蛙食用， 所以是十分有經濟價值的動物， 不過因為環境的破壞和人為的大量捕撈， 以及原始森林面積變小， 導致林蛙的數量急劇減少， 如今野生的東北林蛙瀕臨滅絕， 成了國家保護動物。
好在如今已經實現了人工養殖， 價格也慢慢降下來了， 成了人們吃得起的補品。