这种来自印度的菜，一天不摘就变老，人称“补肾菜”，你吃过吗？

大家都知道， 常吃蔬菜對我們的身體健康、營養均衡是很有好處的。 蔬菜種類有很多， 但是既能食用， 又具有藥用價值的就比較少了。 有這樣一種蔬菜， 嬌嫩的很， 一天不摘就變老了， 并且產量巨大， 一撥接一撥的長。 最重要的是， 它具有很高的經濟價值和藥用價值， 所以被稱為“蔬菜之王”， 它就是如今火爆全國的蔬菜， 咖啡黃葵。

咖啡黃葵又叫做黃秋葵， 在十幾年前， 吃過它的人還很少， 因為其特殊的口感和營養價值， 成了人人追捧的蔬菜。 咖啡黃葵素有“補腎菜”的別稱， 它原本來自印度， 是一種熱帶蔬菜，

引入我國后， 最初并不受歡迎， 后來隨著人們逐漸發現它有強身補腎、養胃護胃等功效之后， 就開始在大江南北熱銷， 很多農民都開始種植它。 在我的家鄉， 因為它外形酷似辣椒， 所以我們也叫它“洋辣椒”。

其實它有很多種顏色， 比較常見的是綠色， 還有紅色和淡綠色的， 它們的味道都差不多， 紅秋葵的花青素含量高一些。 咖啡黃葵的口感很獨特， 它雖然長得像辣椒， 但是一點也不辣， 口感爽滑鮮嫩， 在很多地區都已經成為暢銷蔬菜， 在各地料理中都有出現。 因為咖啡黃葵的產量非常大， 又非常容易變老， 人們還會把它加工成各種蔬菜干， 作為零食銷售， 據說也非常受歡迎。

不過咖啡黃葵也有一個缺點， 那就是長得太猛了，

因此如果不及時采摘， 就算只相隔一天， 那它也會迅速纖維化， 像木頭一樣， 嚼都嚼不動。 老了就不能吃了， 只能讓它繼續生長， 留著收種子。 還好它的種子是非常具有價值的， 可以榨油， 而且營養價值遠比普通的大豆油、芝麻油要高的多， 同時又可以作為炒熟后磨粉當咖啡粉使用， 這就是咖啡黃葵這個名字的由來。

咖啡黃葵全身都是寶， 它的根部是一味藥材， 可以起到止咳的作用；皮具有調經的作用， 果實中特有的黏液可以潤滑腸道， 防止便秘， 護胃養胃；種子還具有催乳之效， 改善乳汁不足的情況。 全株可以清熱解毒， 就看你會不會利用了。 但對有些人來說， 還是少吃或者適度食用較好。 因為它屬于性味比較寒涼的蔬菜，

所以體質寒涼的人不能多食。