茄子是我們生活中最常見的食材， 它不僅營養豐富， 還具有清熱止血， 消腫止痛的功效。 很多時候我們都是用它來紅燒或者油燜又或是加上蒜泥烤制， 其中不論是那種烹飪手法， 它都是美味不可挑剔的。 今天王媽就和大家分享一道茄子去皮後的新吃法， 做法簡單來看看吧！
準備食材：
茄子， 辣椒， 大蒜， 瘦肉， 生粉， 生抽， 蠔油， 老抽， 鹽， 辣椒醬
製作過程：
1.首先把茄子去皮後切段， 切成兩小段後， 把小段在從中間切開；
2.在切成兩半的茄子上斜切到底， 然後在另一個方向斜切， 改成花刀；
3.辣椒切小段， 大蒜拍碎，
4.切好的瘦肉我們給它調味， 首先加入些許生粉和生抽一起攪拌均勻；
5.起鍋燒油， 油溫7成熱時放入改刀好的茄子過油， 炸制微黃時撈出；
6.鍋內留油爆香辣椒段和蒜末， 爆香後倒入調味過的瘦肉一起翻炒， 等到瘦肉炒變色後倒入老抽和蠔油添色提鮮；
7.在鍋內倒入清水， 水開後加入鹽和辣椒醬， 最後放入炸制過的茄子一起燉煮；
8.蓋上鍋蓋燜上10分鐘左右， 即可出鍋享用了；
看過以後， 是不是覺得很簡單呢?
最後提示大家， 在茄子改刀的時候一定不要一切到底， 如果掌握不好， 可以用筷子把茄子放在中間一起切。
整個過程簡單易學， 你有沒有學會呢？如果喜歡的話， 請多多關注和轉發， 謝謝大家的支持和鼓勵。