來源丨江蘇新聞
瘦肉精既非獸藥， 也非飼料添加劑， 而是腎上腺類神經興奮劑， 它是多種化學物質的統稱。 動物食用後， 在代謝過程中能夠促進蛋白質合成， 加速脂肪的轉化和分解， 提高豬肉的瘦肉率。 但它用量大、使用的時間長、代謝慢， 通過食物進入人體， 就使人體漸漸地中毒， 危害巨大， 我國在上世紀90年代就明令禁止使用。
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怎樣識別含瘦肉精羊肉
肉質顏色:一般無添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色,有問題的肉質呈深紅色
肉壁厚薄:好的羊肉肉壁厚度一般在4-5釐米左右,有添加劑的肉壁一般只有2釐米左右(因為催生快,所以長的比較精瘦)
肉的味道:正常羊肉有一股很濃的羊膻味,有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且帶有清臭
肉的肥鏢:有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉,肥肉呈暗黃色
買羊肉的時候注意看肉質顏色,肉壁厚薄,肉的味道肉的肥鏢
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