其實想要做出一道好菜， 除了要注重味道， 挑選好的食材也非常重要， 而且在南方人們的口味都是偏清淡的， 但有一種特色美食不僅又黑、又臭， 而且很多人根本接受不了， 這種特色食材就是“臭干子”。
其實這種臭干子就是將用黃豆做的水豆腐經過專用的鹵水浸泡數月之后， 白嫩的水豆腐就變得非常黑， 而且味道異常的酸臭， 光是看著就特別沒口味， 但就是這種又黑又臭的臭干子卻造就了湖南出名的臭豆腐， 深受人們的喜愛。
其實這種臭干子在每個地區的做法都不一樣， 但在南方最家常也是最好吃的一種做法就是青椒炒臭干，
這道菜之所以好吃， 就是因為鮮辣的青椒能激發出臭干子的香味， 吃起來不僅沒有臭味， 反而能吃到濃濃的豆香味， 吃起來真的非常清爽鮮美， 用來搭配米飯真的一絕！
不知道大家喜不喜歡吃這種臭干子？想吃的不妨可以親自去品嘗一下！