最近天氣漸漸轉熱， 唯有吃點美食可以緩解內心的燥熱。 畢竟民以食為天嘛！一頓不吃就餓得慌， 吃飽了， 內心平靜了， 醬油瓶子倒了都可以等一會兒再扶。
在長春有一道地道的名小吃——老韓頭雞湯幹豆腐串兒， 據說長春人都好這口， 那是一種親浸透到骨子裡的香味， 一口下去， 香味兒散發出來， 連神經末梢的手指尖都會不自覺的顫抖著。 東北人豪放， 這點在吃飯上表現的淋漓盡致。 東北人喜歡吃幹豆腐， 一般是弄點大醬， 找棵大蔥卷著就吃， 有的乾脆一口幹豆腐一口黃瓜， 還有的， 幹吃幹豆腐等等。
在長春幹豆腐有一個特色吃法， 就是雞湯豆腐串， 雞湯豆腐串是長春傳統的街頭小吃， 採用雞湯， 幹豆腐， 等特殊獨特秘方製成， 具有"風味獨特， 百吃不膩"等特點。 裡面整齊的擺滿了竹簽串好的幹豆腐串， 色澤微黃， 煙熏的部分飄散著焦香， 表面塗抹了香油， 色澤油亮金黃， 都是乾貨， 沒有湯湯水水的， 滿滿一大盆， 而且每串幹豆腐串的都十分的飽滿。
老韓頭雞湯豆腐串的創始人韓在發， 祖籍山東人， 因家境貧寒， 隨父親來到長春做起賣豆腐串的生意， 韓在發做的豆腐串與眾不同， 特點是配料精當， 煮湯有學問。 每次煮幹豆腐前他都要細心做好各種準備， 先將雞湯燒好， 加上各種配料， 接著用小竹簽把幹豆腐一個一個地串起來，
待到一定時間雞湯味道滲進後， 再撈出控幹後再塗上香油放入盤中。 用這種方法做出的幹豆腐串味香色美， 使人一靠近便不禁口水連連。 於是， 老韓頭幹豆腐串的美名不脛而走， 久而久之人們開口就叫“老韓頭”， 竟忘了他的原名叫韓在發。
雞湯豆腐串從那以後一直都是當地人的最愛， 人們排著長隊， 等著那一鍋熱氣騰騰的雞湯燒開， 等著把美味的豆腐串帶回家去， 等著一家人團聚共用美食， 想像畫面就覺得很溫馨。 這種畫面成了一種長春的文化， 一種家的感覺！
有的時候就是這樣， 家鄉的美食總是能喚起遊人對家鄉的思念。 想起了家鄉的小吃， 就找到了家鄉的感覺， 那份溫馨的燈下全家人圍坐的場景……豆腐串，
老號營免費為企業宣傳， 歡迎各企業與之合作；更多中華老字型大小文化， 敬請關注老號營；如有轉載， 注明出處。