鵪鶉蛋大家都不陌生， 但是你知道鵪鶉蛋都有哪些營養功效嗎？別看它只是小小一顆， 但是鵪鶉蛋中的維生素A、B族維生素和卵磷脂的含量都高於雞蛋， 而且膽固醇的含量比雞蛋還低。 給孩子吃鵪鶉蛋， 可以促進大腦發育， 還能保護視力， 對孩子的生長發育很有好處。
不過有些家長就頭疼了， 因為孩子不愛吃蛋類食品， 今天小編給大家分享一個鵪鶉蛋的新做法， 酸甜開胃特別好吃， 保證孩子喜歡， 讓他一口一個吃的又香又過癮， 而且還能益智又健腦， 變成聰明寶寶。
糖醋虎皮鵪鶉蛋
By 心在烏雲上2013
配料：
鵪鶉蛋 500克、蕃茄醬 1勺、生抽 1勺、醋 1勺、糖 2勺、生粉 適量、水 適量、花生油 適量、白芝麻 適量
烹飪步驟：
1.鵪鶉蛋洗淨後冷水入鍋， 煮熟。
2.把煮熟的蛋剝去外殼。
3.鍋中倒入適量油。
4.放入鵪鶉蛋。
5.煎至兩面金黃色後撈出待用。
6.鍋中留底油， 放入蕃茄醬、生抽、醋、糖。
7.加適量水調成糖醋汁。
8.放入炸好的鵪鶉蛋， 讓鵪鶉蛋裹上糖醋汁。
9.生粉加適量水調成水澱粉。
10.倒入鍋中勾芡。
11.出鍋前撒上白芝麻即可。
烹飪小貼士：
1、煮鵪鶉蛋的方法就是冷水入鍋， 再放入1小勺鹽， 這樣煮的話不易破殼。
2、我們在購買鵪鶉蛋時， 要挑選外殼顏色鮮豔、殼質堅硬的， 買回來的生鵪鶉蛋可以在常溫下保存45天左右， 如果已經做熟了， 那在常溫下可存放大約3天。 要儘快食用哦。
你平時會怎麼做鵪鶉蛋呢？