村 家 小 資 生 活
專注小資生活， 各種優惠領不停！
當路邊的香樟樹開始投下樹蔭，
姑娘們開始穿起碎花裙子，
下班的人們開始留戀路邊的烤串兒，
孩子們開始盼著紅瓤西瓜最中間的那一口…
▽
天氣預報看未來的天氣，
都是30°C左右的高溫，
看來， 夏天真的要來了~
作為地地道道的杭州人，
要吃些什麼呢？
↓ ↓ ↓
醃 篤 鮮
▼
對於筍， 杭州人是有生物鐘的，
從上市到落市， 一天都不肯錯過。
落市前， 叔叔阿姨們把春筍買回家，
去皮切厚片之後， 鹽水煮熟，
撈出瀝幹， 大太陽曬幾天，
曬乾的筍乾， 等春筍落市又可以開吃啦~
▽
所謂“嘗鮮無不道春筍”，
杭州人為了吃這一口鮮嫩，
可以給你800萬種做法，
炒、燉、煮、燜、煨、烤……
喪心病狂啊~
▽
不過， 杭州人最愛的就是
“醃篤鮮”了~
“醃”指的是鹹肉，
“鮮”是鮮肉和鮮筍，
“篤”是小火燜的意思。
反正只要有這一鍋湯，
小資姐可以別的菜都不要！
▽
筍 幹 老 鴨 煲
▼
除了醃篤鮮之外，
筍乾老鴨湯也是杭州人的最愛
據說是杭州地區漢族傳統名菜之一。
最大的特色就是
湯醇味濃， 油而不膩， 酥而不爛，
吃來很開胃~
▽
做老鴨煲的鴨子， 一定要選
麻鴨，
用陶罐煮， 味道才會正宗，
加上新上市的筍乾，
增鮮解膩， 口感清爽。
原汁原味的鴨子湯讓你喝過餘味無窮，
清火， 溫補， 營養好， 老少皆宜，
堪稱夏日靚湯~
▽
楊 梅 燒
▼
新鮮的楊梅味道初嘗酸中帶甜，
回味又特別濃甜。
現在正是楊梅上市，
這時候不吃楊梅，
哪還好意思說自己是吃貨呢？
江南一帶家家戶戶有做楊梅燒的習俗，
辟穢解暑、通氣、活血……
▽
在民間， 楊梅燒還是
止瀉良方。
杭州人家裡都喜歡浸上幾瓶楊梅燒酒，
楊梅下去， 燒酒也成了果汁般的紅色，
這樣的楊梅一口咬下，
牙齒微微酥麻的感覺，
是否還記得？
▽
木 蓮 豆 腐
▼
木蓮豆腐這個名字，
乍一看， 是不是讓人浮想聯翩？
但， 如果你在杭州待過一個夏天
那你肯定不會再有疑慮，
木蓮豆腐不僅跟木蓮沒有關係，
跟豆腐也沒有關係。
它的本名叫薜荔。
▽
在氣溫漸熱的夏季，
一碗冰涼爽滑的木蓮豆腐，
正是杭州人最需要的消暑小吃。
挖一口木蓮豆腐放在口中，
透著大自然清涼的味道，
三兩口下肚，
便覺夏季日光傾城水汽氤氳也好，
心裡是涼涼的。
▽
烏 糯 米 飯
▼
每年的立夏，
杭州人都要吃一碗烏米飯，
因為人們相信
烏糯米飯可以祛風解毒、防蚊防蟲…
這烏葉來自植物南燭的葉子，
是立夏時節特有的食材，
在菜市場就有賣……
▽
將浸了烏葉汁的糯米煮成的飯就是烏米飯，
還可以把嫩葉搗成汁拌糯米粉蒸“烏飯糕”。
烏糯米飯看著烏黑透亮，
口感也極其獨特，
有一種特別的清香。
老底子的杭州人都說，
吃了這一碗烏糯米飯，
夏天就不會被蚊子咬了…
▽
甜 酒 釀
▼
蒸熟一碗米飯， 加上酒麴， 用時間發酵。
做成後， 甜香和著酒香在屋裡暈開，
極醉人～
喝上一口， 整個人都慵懶起來~
老底子的街巷裡總會聽到賣甜酒釀的吆喝，
炎炎夏日， 一口冰鎮甜酒釀，
米酒醇香的滋味， 只怕一不小心就貪嘴吃醉了。
▽
甜酒釀是江南地區的特色小吃，
非常適合夏季的時令美食，
可惜現在超市里的甜酒釀，
可能已經失去了當時手作出來的風味，
只有幾戶老人家還流傳著甜酒釀的做法…
▽
冰 鎮 綠 豆 湯
▼
杭州人夏天喝啥?
肯定有綠豆湯！
小時候一到夏天，
家家戶戶都會煮上一大鍋綠豆湯，
放一些冰糖熬制，
做精緻點的，
還會放點蓮子薏仁百合。
▽
泡好的綠豆放入冰箱冷凍3小時以上，
在放入沸水中， 很快就能開花。
煮好的綠豆湯口感細軟， 很清爽。
綠豆的皮是最降火的，
綠豆清熱解毒， 適合夏天解暑。
特別是經常熬夜或加班的小夥伴，
熬了一夜體內毒素沉澱，
那就喝一碗綠豆湯解毒吧！
▽
荷 葉 粉 蒸 肉
▼
姑蘇池塘多植荷蕖， 荷葉田田。
民間早就有用荷葉做菜肴的習慣，
而荷葉粉蒸肉就是其中一種。
它是用當季杭州的鮮荷葉，
將炒熟的米粉和經調味的豬肉
裹包起來蒸制而成，
夏天食用很適合胃口。
▽
荷葉粉蒸肉，
易碼盤整齊美觀
荷葉可涼血解毒
肉酥爛米粉軟糯
味道清香，
鮮肥軟糯而不膩~
▽
豌 豆 飯
▼
在姐的童年記憶裡，
米飯總有一碗是豌豆飯，
新鮮的豌豆、鹹肉或香腸在大鐵鍋裡翻炒，
加開花的米飯， 再燜上十來分鐘，
一鍋香味十足、有菜有飯的一鍋端就有了。
▽
春播的豌豆於每年的四月份開始採收，
這時候吃的豌豆最為新鮮。
杭州人對豌豆飯一定都不陌生，
剛出鍋的豌豆飯， 色澤金黃，
因沾著臘肉的油而透亮，
混合著豌豆的清香和臘肉的濃郁。
▽
一碗落胃的當季菜肴，
藏著杭州人的世界。
一年四季輪回不休，
吃掉了春天的肥嫩、夏天的鮮甜，
秋天的清香，冬天的苦澀，
對它的迷戀只增不減~
編輯 | 小資姐
圖片 | 網路
（如有侵權，聯繫刪除，謝謝）
動動手指，就能關注哦~
▽
勾搭/吐槽/互動/日常/不定期福利……
小資姐等你哦~
▽
一碗落胃的當季菜肴，
藏著杭州人的世界。
一年四季輪回不休，
吃掉了春天的肥嫩、夏天的鮮甜，
秋天的清香，冬天的苦澀，
對它的迷戀只增不減~
編輯 | 小資姐
圖片 | 網路
（如有侵權，聯繫刪除，謝謝）
動動手指，就能關注哦~
▽
勾搭/吐槽/互動/日常/不定期福利……
小資姐等你哦~