說起蔬菜， 我們每天都在吃， 比較常見天天出現在餐桌上的白菜、茄子、青椒、土豆等；一點也不稀奇。 可下面這些野菜你吃過麼？我劍鬥沒見過， 聽說它們對身體還很有好處呢！
刀豆
刀豆， 豆莢的形狀像刀。 三月下種， 葉子像豇豆的葉子， 比豇豆的葉子稍長些， 五六月開紫色的花像飛蛾一樣， 有點兒像皂莢。 家裡做浸泡菜好吃.
芋荷梗
芋頭的桔梗， 在客家一帶的朋友會比較能見到,把芋頭梗醃制來吃,是不是很下飯樣子.
南瓜花
叫花幹子,有些地方摘下直接和麵炸,客家人做法為了易保存,採摘下來花和麵後曬乾保存,想吃時候直接拿來炸
馬齒苑
性喜肥沃土壤， 生存能力強， 生於菜園、農田， 是一種雜草。 廣布全世界溫帶和熱帶地區。 全草可做藥材， 清熱利濕、解毒消腫、利尿作用；嫩莖葉可作蔬菜， 也是很好的飼料。
紅皮菜
屋背插幾根即可生長茂盛,清炒特別香。 又名紅背菜， 補血菜、紅鳳菜。 葉子的底面是綠色， 背面是紫紅色。 這種植物的生命力很強， 有些地方經常把它種植在公路的綠化帶中。