上個月， 收到了呼嚕發來的邀請函
心情當然很激動了
畢竟是呼嚕第一次邀請我去它家
擼它是有條件的
呼嚕讓我做個莓莓蛋糕帶過去
大王的要求自然是要滿足的
莓莓蛋糕分為2部分
1是戚風蛋糕體
2是草莓奶油和水果
戚風蛋糕體的配方來自下廚房
“6寸戚風蛋糕（2蛋）”
作者是小至_
戚風其實不難， 但細節不處理好就很容易做壞
分蛋法， 準備一大一小兩個盆
大盆做蛋黃糊
小盆做蛋白糊
蛋黃糊
蛋黃：2個
細砂糖：13克
牛奶：20克
玉米油：20克
低粉：33克
蛋黃加糖打到糖溶解
加牛奶和油打到乳化
篩入低粉
蛋白糊
蛋白：2個
細砂糖：33克
糖分三次加入
打到8分， 有光澤， 有尖尖角
預熱烤箱180℃
將蛋白糊分幾次加入蛋黃糊
用刮刀小心攪拌
倒入6寸圓模
（別用不沾模）
放進烤箱的時候把溫度降到150℃
計時50分鐘
然後把盆啊刮刀啊洗乾淨
就能去歇著了
蛋糕發胖這麼美
人就不一樣了...
頂部裂開
微微回落就是烤熟了
（開著烤箱門拍照的時候又凹下去了一些...）
帶著手套拿出蛋糕
自由落體在檯面上摔一下
熱氣散出， 內外氣壓差變小
蛋糕才不會繼續下凹
摔完就趕緊在晾架上倒扣著
等蛋糕冷卻
今天去盒馬買食材的時候發現草莓下架了
買不到新鮮草莓熬草莓醬的話
就只能用罐頭草莓醬加點水打成糊
給奶油提供草莓風味和顏色
草莓糊別做太多
就算沒辦法把奶油染成好看的粉紅色也沒事
待會就告訴你為什麼...
如果不是經常需要打發奶油的話
一個6寸蛋糕的抹面
用一罐200ml的奶油就足夠了
倒出來大約有190克
加20克細砂糖打發
先低速
等空氣開始注入奶油變濃稠了
再高速
打到六七分的時候加草莓糊
我因為加太多...
後來奶油變得很稀...
很難抹...
好懊惱...
把蛋糕從模子裡摳出來
成功的戚風是很有彈性的
大膽摳， 不會碎
然後就是把蛋糕橫著一切二或者一切三
如果手殘如我每次都切不齊
可以用小夾子夾在刀上切
會方便非常多
講究點的話可以在切面上抹一層糖漿再鋪奶油和水果
我懶， 所以沒抹
直接開始鋪奶油
奶油很稀...
好難過...
蓋上另一塊蛋糕片
在頂上再抹點奶油
撒點水果薄荷葉什麼的
就做好了
因為奶油太稀抹不了面
就做了個裸蛋糕的topping...
希望明天醒來不會全淌盤子裡
那樣呼嚕可能會不開心...
蛋糕包裝好放進冰箱
睡啦
明天見呼嚕啦！
------------------------------------------------------
哎嘛
呼嚕大王
我來了
怎麼回事
看到我
一點都不開心怎麼回事
在煎五花肉的姐姐（鏟屎大臣）
煎好的五花肉
姐姐昨天在超市買土豬肉
讓小哥哥幫忙切好
加了生抽、花椒粉、鹽、料酒
醃了一晚上
第二天拿出來直接煎
配的蘸料是蒜蓉辣醬+番茄醬
1:1混合
雜菜拌粉絲
胡蘿蔔、香菇切絲
牛肉末大火炒香
洋蔥切塊， 加胡蘿蔔香菇炒一下
菠菜汆一下， 撩出水分吸幹
然後煮粉絲
煮完放冰塊冷卻增加彈性
加麻油、生抽、少許醋
拌在一起就好了
外賣叫來的炸雞
原味和芥末蜂蜜
海帶湯
早上把幹海帶泡發
蒜爆香， 炒牛肉末
加入海帶一起翻炒
加水煮開後轉小火
20分鐘後倒入蛋液
生菜鋪上泡菜五花肉
午飯吃完
把昨晚做的蛋糕拿出來分了
配個哥倫比亞手沖
人生啊
活著真好
小阿姨說
呼嚕的鬍子
真像一朵蒲公英啊
喵。