食材
番茄2個， 茄子2根， 大蒜3瓣， 麵條200克， 油適量， 生抽3湯匙， 糖1茶匙， 鹽適量
1.番茄洗淨， 頂部切十字
2.用沸水浸泡到皮卷起
3.去掉番茄皮， 切成小塊
4.茄子去皮， 切小丁
5.大蒜切成末。
6.將油倒入鍋中， 當油溫時， 加入2/3蒜末， 用中火炒香。
7.放入茄子丁， 翻炒和軟化
8.倒入生抽， 鹽， 攪拌均勻
9.加入番茄並攪拌均勻， 放糖
10.中火炒到， 湯稍微粘稠即可出鍋備用
11.炒好後， 撒上剩餘的蒜末並攪拌均勻。
12.水開後， 加入麵條， 煮熟後撈出， 冷卻， 瀝幹水分
13.把它放在碗裡， 倒入番茄茄子汁， 然後拌勻即可食用