1.檢驗雞蛋是否是新鮮的
驗證雞蛋是否新鮮， 最簡單的方法就是把雞蛋往鹽水裡一放， 會下沉的是新鮮雞蛋， 反之漂浮的就是不新鮮的。
2. 輕鬆剝魚鱗
剝魚鱗之前把魚泡在鹽水裡一段時間， 這樣再剝魚鱗時， 就會很容易。
3.洗黑木耳
洗黑木耳時， 在水中放一點點麵粉， 就能洗得更乾淨。
4.巧剝大蒜
剝大蒜前， 用水把整個蒜頭泡一會兒， 這樣再剝起來就會容易很多。
5.巧取核桃仁
先把核桃放進水裡蒸10分鐘， 取出後放在涼水裡一會兒， 之後再砸開， 就能取出完整的桃核仁了。
6.巧剝番茄、芒果
芒果在煤氣爐上轉烤幾秒，
7.讓土豆不發芽
買回來的土豆我們經常不注意的話就會發芽的， 下次你可以在土豆堆裡放個蘋果試試。
8.保存可樂
喝不完的大瓶裝可樂， 可以用倒過來放的方法來保存， 因為這樣比較不容易漏氣。
9.鐵鍋怎麼不粘鍋
普通的鐵鍋煎東西很容易粘鍋， 我們只需煎東西時， 先把鍋加熱， 倒少量油， 再在油熱後倒出， 再倒入冷油， 這樣處理後就變成不粘鍋了， 煎魚、水煎包都不粘。
10.煮餃子不粘鍋
煮餃子時要添足水， 待水開後加入少量的食鹽， 待攪勻後再煮餃子， 這樣不但餃子不會粘皮粘鍋， 而且湯清餃香。 因為加鹽能增加麵筋的韌性。
11.蒸鍋做飯加點鹽
在用雙層蒸鍋做飯時， 往水里加少許鹽， 食物會熟得更快。
12.煮面加匙油防溢
煮面時在水面加一點兒油， 大約一小勺就可以， 既可以讓麵條不沾， 還能防止麵湯起泡沫溢出鍋外。
13.蒸米飯加點生油
在蒸米飯時， 在鍋里加幾滴生油並攪一攪， 蒸出來的飯一粒一粒的且不粘鍋。
14.烙餅不粘鍋
在家裡烙餅時， 在平底鍋上撒點鹽， 就會不容易粘鍋了。
15.煮豆湯先冰凍
綠豆、黃豆、赤豆等在浸泡後一段時間後， 先放入冷凍室2小時， 再取出再煮就能快速煮爛。
16.巧去蒜味
飯後喝一小杯牛奶， 可消除留在口中的大蒜味。
17.飯後茴香
飯後可在口中嚼5~10粒茴香並咽下， 不僅可以防止口臭、清新口氣， 還可以幫助消化， 去除消化道臭味。
18.燉雞肉加黃豆
在燉雞肉的鍋中， 加入一些黃豆同煮， 不僅肉嫩、熟得快， 還能提高營養。
19.煮魚東加牛奶
在做凍過的魚的魚湯時， 在湯中加些牛奶， 會使魚的味道更鮮。
20.燉湯放點醋
燉排骨或燉湯時， 稍微放點醋， 這樣會有利於鈣的吸收。
21.切洋蔥不流淚
切洋蔥等刺激類蔬菜時， 可先將其去皮後， 放入冰箱冷凍室數小時， 之後再切， 就不會刺激的流淚了。
22.切松花蛋有竅門
要想松花蛋切得整齊漂亮， 並且不粘刀， 可用絲線代替到來將松花蛋割開， 既均勻又不粘蛋黃。
23.切辣椒辣手怎麼辦
切辣椒後， 怕辣手的話， 可以試試用牙膏洗手， 效果不錯。
24.炒出鮮嫩的雞蛋
將雞蛋打入碗中， 可先加入少許溫水攪拌均勻， 再倒入鍋裡炒或在炒時滴少許酒， 這樣炒出來的雞蛋就會蓬鬆、鮮嫩、可口。
25.加水爆炒肉絲
在鍋內加少許水爆炒肉絲或肉片， 這樣炒出的肉就比不加水的更鮮嫩。
26.炒菜要加熱水
炒蔬菜時， 可加入些開水， 這樣炒出來的菜又脆又嫩。 千萬不要加冷水， 冷水會使菜變老、變硬、不好吃。
27.炒藕絲不變黑
炒藕片時， 一邊炒一邊加些水， 能有效防止炒出來的藕發黑。
28.炸魚怎麼去腥味
炸魚前， 先把去鱗的魚浸入牛奶中片刻， 這樣既能除腥， 又能增強鮮味。
29.炒出透明蝦仁
將洗淨的蝦仁放入碗內， 加一點精鹽和食用堿粉， 用手抓搓一會兒， 在清水浸泡15分鐘， 然後再用清水洗淨， 這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶， 爽嫩可口。
30.炒茄子妙招
炒茄子前， 用開水焯一下或用鹽醃出水， 這樣再炒茄子就不會那麼吸油了。