一、涼拌竹筍
食材：竹筍300克 大蒜3-4瓣 姜小塊 辣椒碎 辣椒面 熟白芝麻 鹽 生抽1勺 蠔油1勺 雞精 芝麻油
做法：
1、竹筍開水燙煮3-4分鐘
2、煮熟過涼水， 口感更脆爽， 色澤更鮮綠
3、從中間撕成長條狀。 小竅門：可以先用刀拍扁再撕， 或者可以借助道路牙簽
4、大蒜頭切蒜末， 姜末
5、在一個稍大一點的盆里， 放好處理好的竹筍， 將鹽， 兩種辣椒， 熟白芝麻放在食材頂端
6、鍋里燒油， 將蒜末， 姜末快速倒入， 隨即將爆香的熱油端起
7、澆到我們準備好的食材盆里， 熱油瞬間也激活了干辣椒粉， 形成紅油
8、稍微攪拌開， 加入蠔油， 雞精， 芝麻油調味提鮮
9、再次攪拌均勻就可以了
二、涼拌西紅柿
食材
西紅柿， 白糖
做法
1、西紅柿洗凈， 在碗里切開。
2、根據口味加1-2勺白糖。
3、加蜂蜜也有另一番滋味.
三、香辣藕丁
食材： 蓮藕1節、蔥花數片、郫縣豆瓣醬2湯匙（30g)、生抽1湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、鹽1/4茶匙（1g）；
做法
1.蓮藕1節， 洗凈去皮， 切成丁；鍋中倒入清水燒烤， 焯燙一下藕丁；
2.焯過水的藕丁撈出瀝干備用；郫縣豆瓣醬切碎備用；
3.鍋中倒入適量的炒菜油， 放入豆瓣醬和蔥花， 爆香鍋底；
4.放入焯過水的藕丁， 翻炒1分鐘后， 放入生抽、老抽、糖、鹽調味后， 可以適當加入少量清水， 讓調味料充分融合， 大火收汁后即可出鍋；
四、干鍋田雞
食材：
雞腿、淀粉、生抽、蠔油、糖、料酒、干辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生姜、大蒜、花椒、香辣豆豉。
做法
1、田雞腿洗凈， 加入適量淀粉、生抽、蠔油、糖、料酒腌制15-20分鐘；
2、干辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生姜、大蒜切成適當大小；
3、熱鍋溫油， 放入腌制好的田雞腿爆炒， 至田雞腿稍稍變色， 立即撈出備用；
4、少許油， 加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、蔥白、紅蔥頭、生姜、大蒜小火炒香；
5、倒入之前爆炒好的田雞腿、青紅椒， 翻炒均勻， 燜1-2分鐘即可出鍋。