有的人特別喜歡陳醋泡大蒜， 陳醋泡大蒜確實香脆可口， 並且具有一定的功效與作用， 不但可以殺菌消毒， 而且可以預防和治療很多種疾病， 所以在豐富的美餐中， 都離不了陳醋泡大蒜 方法： 1陳醋泡大蒜具體方法是， 首先要選擇鮮嫩的大蒜， 然後去掉外面的一層皮， 裡面的嫩皮不要去掉， 然後用水清洗乾淨， 清洗乾淨之後， 要放在框子裡面瀝乾淨水， 這是最重要的一步， 如果不把水利乾淨， 醃制好之後， 容易腐蝕。
2洗乾淨的大蒜， 最少放在筐子裡涼水兩天， 把水分徹底亮乾淨之後， 然後再把醃制的容器洗乾淨晾乾，
3最後再放上紅糖， 放上食鹽， 如果不想吃酸味太重的， 那麼就要用燒開的水， 和醋放在一起攪拌均勻， 然後再倒在容器裡面， 住一處河水的高， 要超過大蒜兩公分， 然後把容器密封嚴實， 等到半個月之後就可以了。
老陳醋泡大蒜的操作方法非常簡單， 每個人都會做， 只要按照以上的方法去做， 就能做出好吃的陳醋泡大蒜， 但是需要大家注意的是， 雖然陳醋泡大蒜， 好吃可口， 但是他也有一些相克的食物， 大家一定要多瞭解這方面的知識， 避免和一些相克的食物同吃的時候， 會引起不良的反應。