这个油是藏族同胞们的主要经济来源，这可能是我们无法想象的！

我國土地遼闊，一些少數民族同胞的生活方式都是我們很難接觸到的，因為中國的版圖太大，每每看到少數民族的生活風貌，總是讓人覺得頗為有趣。今天就來和大家說說藏族同胞生活里必不可少的一樣食物，它是藏族同胞們的主要經濟來源之一，也是做成藏族美食不可或缺的原料。這就是酥油。

售賣酥油

酥油是藏族人民飲食中的精華，酥油能夠補充高原地區人民多方面的營養需求，藏族同胞離不開酥油。酥油是牛奶中的脂肪制作而成的，制作酥油的第一個步驟，就是用分離器將牛奶中的脂肪分離出來，

然后倒進一個特殊的木制容器中進行發酵。這個容器上方是個蓋子，里面裝滿了還未完成的酥油，酥油將在這個容器里進行捶打，捶打的工具底部是一個十字型的地盤。用力捶打后的酥油逐漸變成固體，析出白色的液體，那些白色的液體用來洗手，可以防止粘黏的酥油粘在手上。

牛奶分離器

打酥油的容器

酥油變成金黃色的固體后，用手將酥油撈出來壓嚴實了，做成酥油塊。因為這些酥油都是游牧民族收集牛奶，經過一道又一道的工序制作而成，辛勤勞動過后才能獲得一塊酥油，所以每一點酥油都不能浪費，全都要收集起來。在藏族同胞這里買酥油的話，大概是28元錢一斤，

而一塊酥油一般要用3天擠出來的牛奶制作而成，對于游牧民族來說，酥油不僅是自己食用，也可以賣出去掙點錢回來，買其他的東西。

撈起酥油

壓嚴實的酥油

如果是純牦牛奶做成的酥油，那么酥油就會呈現金黃色，而用的如果是羊奶做成的酥油，那酥油就是發白的。對于藏族人民來說，酥油圍繞著他們的飲食，主食是酥油糌粑，喝的是酥油茶。可能不是在藏區生活的人不太能接受酥油的味道，主要原因是因為酥油多在牦牛產奶高峰期的夏季制作，因為藏族同胞生活的環境很難低溫儲存酥油，使得酥油再次發酵，有一種腥味，不過這并不是酥油變質，依然可以食用。

做好的酥油

另外酥油的熱量非常大，

來源于牦牛奶的酥油是抵抗寒冷的好幫手，在高原地區食用酥油，可以讓人能夠抵御冰雪和寒風，但要是在溫熱的地區，酥油就不適合經常食用了。