還在因為苦瓜的苦而不敢去吃它嗎？學會這道白玉盅保證你會對它愛不釋口， 快來看看吧！
白玉盅是從清朝遺傳下來的美食名稱， 是由苦瓜晶潤亮麗的外表和富含蛋白質的廋肉搭配而成的。 夏天天氣悶熱， 人們因此出現很多不適癥狀， 其中上火就是常見癥狀之一。 用苦瓜做菜， 吃了會退火。 它還蘊含著吃得苦中苦方為人上人的人生哲理。 下來我們來認識這一道帶滿傳奇色彩的白玉盅吧！
白玉盅它由內外兩部分組成， 第一道工序就是制作內陷。 內陷一般用廋肉剁成肉糜， 然后按自己喜歡的口味搭配。
苦瓜能有效的清脂肪， 還能清熱解毒等作用， 是夏季必做的一道美食。 怎么做好吃又好看的苦瓜釀呢？我們在處理苦瓜時要把它里邊的瓜瓤去掉， 這樣有利于塞入肉餡。 然后把苦瓜切成4~5厘米長得小圓柱備用。
如果個人不太能吃苦， 可以在苦瓜放陷前， 用開水加白糖把苦瓜焯水。 這樣處理的苦瓜處理吃起來更清脆。 然后用切好圓柱狀的苦瓜塞入肉餡， 用勺子盡量壓制緊密， 外綠里紅的它好像一朵漂亮的花兒就弄好了。
如何烹飪是苦瓜釀更加色香味俱全呢？可以直接把它蒸熟食用， 也可以用油炸它。
苦瓜釀與豆腐釀、釀茄子稱為煎釀三寶， 讓清熱有補身的它陪你過這個夏天吧！它會讓你愛不釋口， 趕緊動手制作起來吧！