前段時間特別流行的一種食物叫做網紅麻辣豆皮， 據說一包需要10元左右， 其實里面的食材很便宜， 而且還有很多色素。 于是就想著自己來做做看， 結果比買的辣條還要好吃！今天就把這個秘訣教給大家， 愛吃辣的福利到了。
所謂的麻辣豆皮其實是一道可口的香菜， 做法很簡單， 是以黃豆榨油后的副產品為原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食鹽、味精等加工而成的風味食品。 而它的食材最關鍵的就是辣椒和豆皮， 而這里我選擇的是油豆皮， 這是因為豆腐皮中含有豐富的優質蛋白， 營養價值較高。
據說長期吃豆皮不僅可以預防心血管疾病，
做法很簡單：
1， 首先將豆腐皮泡發， 然后切成長條洗凈。
2， 準備白芝麻， 大料等準備齊全。
3， 鍋中倒油， 燒熱， 入豆腐皮炸制金黃略帶酥脆撈出。
4， 鍋中留少量的有， 加入加入蒜末、小米椒炒香， 入花椒、辣椒末、花椒粉、椒鹽、孜然粉等料小火慢慢炒香。
5， 將炸好的豆皮放入， 攪拌均勻之后加入細鹽、白糖、酵母鮮回味粉、酵母鮮回香粉， 炒制均勻入味。 最后可以撒點芝麻。
小知識：所謂的豆腐皮其實就是選用濃豆漿， 倒入平底鍋中， 加熱時注意不要煮沸， 鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜， 用竹簽等工具恰當地撈出并使之慢慢地干燥， 即可成為豆腐皮。