要說到中國的美食， 那可是非常多的， 單單是中國菜系就有八大種了， 除此之外還有很多的傳統小吃。 而且中國地域遼闊， 在中國不同的地區都會有不同的美食小吃， 各地的特色美食都是具有當地的飲食文化特色， 甚至可以說是當地的“美食名片”， 當人們吃到這種特色美食的時候， 很自然的就會想到這個地方了。
而今天小優想跟大家分享的這種特色小吃， 四川吃貨一定知道是沒什么美食。 記得小時候經常都偷吃， 但是現在基本上在市面上都看不到了， 而且如今很多的年輕人也不會做這種美食了。
但是這種四川特色的南瓜干并不是大家聽起來的那么簡答哦， 首先就要把新鮮的南瓜去皮之后， 切成小塊去熬煮成南瓜泥， 然后就可以把南瓜泥倒出來， 加入鹽、花椒粉還有辣椒粉攪拌均勻， 再倒入面粉去揉成面團， 看這金燦燦的南瓜面團， 感覺就是很好吃的。
接著就把這些面團切成小塊， 放到在鍋里面去蒸熟， 蒸熟放涼之后的南瓜面是有硬的， 所以直接切成片之后， 晾曬兩天， 這四川特色的南瓜干就完成了。 像我們平時吃的南瓜干都是甜的， 而這種四川的南瓜干就是香辣味的， 感覺這樣的味道也是挺特別的。
小時候都是拿著這種曬干的南瓜干去慢慢啃著吃的， 不過一般的做法就是用水泡軟之后， 用臘肉、蒜苗等一起去炒， 一道四川風味十足的臘肉炒南瓜干就完成了。 不知道大家有沒有吃過這種四川香辣的南瓜干呢？可能現在只有老一輩四川人才有吃過吧。